Aghjurnendu a quantità di l'acqua cede da diverse risultati
In i tarritorii americani, a maiò parte di i pacchi di u risu biancu includenu struzzioni pè un metu híbridu di a coccia chì parbusca i grani à un focu di pezzu prima un pocu minuti di steaming after a maiò parte di u liquid si evaporate. Questa puderia riflettà l'assuntu chì a più coccia di i Stati Uniti ùn anu micca un uttinutu di rossu, l'appiccicatu stovetopu chì faci un fà simplice di arriccostallu.
Cum'è cù i vegetali, l'ammontu di l'acqua distingue u prucessu di fucale è di steaming .
Arghjentu ch'hè restau sottumessu in sumeri in u lìquidu à u tempu di coccu mentre u rossu steamed hè a calda di u focu di i vapuri attiratu per sughjavanu u granu. Pudete pruduce l'arghjintinu foddi, licitatu da u stovetop adjustà a quantità di l'acqua chì avete.
Boiled vs. Steamed
L'arrò soltu hà adupratu un granu più fieru, più distinto, è travaglia sempri cù varietà longu cum'è basmati . Steaming torna un risu peggiu, chì travaglia bè pè sushi o pratiche chì pò esse cunsumati cù chopsticks, è in generale chjamati un rossu di granellu, cum'è l'Valencia spagnola o Calrusche.
Cunsiglii di preparazione
U rìmuzzu u pudete lavà un pocu di i nutriutti, in particulari cù l'arròcenu chjamatu "arriccutu". In ogni casu, lavà ancu u fèciu extra è risultati in grani distinti. Rince u risu in dui o trè cambiamenti di l'acqua finu à queste corre chjaru, senza mancu di lattezza, quandu vulete guardà i grani separati è firmati.
Per una stufa più robba o pezza di curretta, pudete rumpì u risu durante 30 minuti prima di coccu. Questu cunserva parechji di l'aruma è di i sapori di e variità di più grana, cum'è u ghazal.
Rice à Urigine Ratio
U puderebbe usta u fugliale stovetop simmer solu per a maiò parte di varietà medie è longa, cumincianu cun 1: 2 ratio.
Per esempiu, una tazza d'arrò solitu, chì serve à dui o trè persone, precisa 2 tazzi di acqua.
Fate l'acqua à foglie è aghjunghje u risu, u salinu à u gustu è a mantra o l'oliu, se vulete. Reduzza u calore à bassu è cogliu a pignata. Focessi u risu durante 20 minuti senza elli. Eliminate u pignolu da u calore è lasciate per esse da un cinque minuti. Piglia u arrozzu cun un forchetta è serve.
Per pruduce un risultu di peggiu cù u rossu medium-à-corta, reduci l'ammontu di l'acqua à una ratio 1.25. Per esempiu, 1 1/4 tazzi di acqua per 1 tazza di rossu. Unisce l'acqua è u risu in una puchina cù una tapita stretta chì si stende. Fate l'acqua à foglie è coccia, scupartu, finu à chì u liveddu di l'acqua quì sottu à a superficia di u risu, circa 5 minuti. Reduzza u calore à bassu è cogliu a pignata. Pudere u risorse per un 15 minuti additivi senza sdirillà a tapa. Eliminate u pignolu da u calore è lasciate per esse da un cinque minuti.
Noti
L'arrò solitu necessita una mezza parte di parte più acqua è duppia u tempu di coccia. Per ghjunghje a crematorii di firminta di risottu, i cocchi aghjunghje un ratio 4: 1 di u lìquidu à u rossu in intervalli punctuati da un constante rivoluze. Per u rossu staghjunatu, una preparazione standard più in cucina di cucina indiana, principia cù l'acqua bè per copercia u risottu da una inchatura inchosa o di dui, mantene à un foglie moderatu durante u tempu di coccu.
Fate micca dovutu l'acqua restante quandu u ricecu ghjunta à a texture desitxuda.