U rollu d'oghje sò una di i platti più populari in cucina cinese. Pudete sirve à stu platu diliziu cum'è appetizer / starter, un fucinaghju o ancu un platu principaru. Hè spessu u casu avete bisognu di preparà parechji di elli per una festa o racolazione di famiglia è avete bisognu di cunghjelà un o dui rotuli d'olii cociuti è micca. Ma pudete esse dumandatu, chì hè a mellor manera di fretallu i rolli di uovo?
A congelazione uni uni unguastri d' ovo e coccu hè bonu faciule, ma in u casu di l'ultimi, una volta cottu, avete bisognu à dete à l'almenu 1-2 oghji per frégate prima di friddà.
In generale, pudete solu furnisce l'ovu di u foglie di u locu friddu è lasciate in un frigore frettu. Ma ricurdate di usà un caldu mediu à u calore per frittate prima, turnate u calore altu per un minuti minuti finu à chì i rotuli d'ove anu tornatu un bonu coloru d'oru cù una texture crispy in l'esterno.
Per l'Egg Roll
- Linna una carta di carta pergamosa o carta di cera nantu à una bande.
- Linate l'ovo rougate nantu à u paperu pergameria cù pocu spaziu trà elli. Certi pòbbenu sgabbarà i pappelli di l'oghje cù un pocu di cornflour per quessa i firmà. Pigliu pirsuni mentri ch'elli hanu un spaziu di entre elle ùn deve esse finitu senza a farina di corne. Ma questu hè tutta sana.
- Wrap the roll of eggs with cling film. Ricurdà d'avà strappatu assai afflittu, perchè ùn ci hè nè l'aiutu friddu per assicurà u foglie di u roll di l'ova durante u prucessu di glaciali.
- Lasciate u pudete di l'ovu per 1 ora e verificate si avianu già fattu duru. Sì si sò assai difficili pudete dopu tastate in un saccu di cunghjizzione. Assicuratevi di pruvà à spremà l'aire da a sacchettu di u borchju.
- Quandu prestu à serve, avete bisognu di piglià l'ovu di cacciati fora di a borsa di fiocchja è pop in un frittu à fritta fritta . Ma ricurdate di usà un calore bellu calellu per frittate prima. Se tu usa un calore forte per friddà i roghjevuli di uovo, i wrappers puderanu pop apertura. Aduprà da un caldu mediu di u focu per frittura di i rotuli d'ova per 3-5 minuti, ma questu hè dipenditu nantu à a taglia di i vostri rotllo d'ova. Puderaghju turnà u calore in manu chì dà u rotulu d'oghje una struttura cruciosa bella è un culu di oru nicer à l'esternu.
Per u Rolls di l'Ova Coghju
- Avete bisognu à l'ovu di l'oghje cottu per friddà micca prima di pudè abbincià in un fretu o fridge.
- Quandu l'ovu di l'oghje ci anu riabilitatu, imbriccate cun fiore stanca.
- Pone a rotula d'oghje impresa in un saccu di plastica è frigge.
- Rinvienta l'ova in u furmellu o fritterà torna senza scandificà. Sè sceltu à fritterà l'affari, fate chì assicuratevi di usà un calore bellu caldu in pianu pianu prima di cottu l'ovu in bracciu da manghjà da manghjà in u focu altu à aghjunghje a bagnera. Questu hà da esse sicurizate chì u wrapper ùn pò esce apertu durante a coccia.
Edduvatu di Liv Wan