Questa ricetta casera da rossu Indianu Biryani hè vegetariana , vegana è senza glutine. À pruduce i pezzi veri, ani amanduli, è pezzi, questu pate hè spiced con ruminante cumin, ginger, peppercorns. Per a ricetta più autentica, selezziunate rice basmati.
In l'India, u riceu biryani (spessu scrittu "biriyani" o "biriani") hè spessu preparatu cù carne, ma e versioni vegetariani ùn sò micca atipichi. Sì avete preferitu più verdura in u vostro arroyani in u rossu Indianu, pile it high with steamed colubris, trimmed green beans, tomatoes, o ancu ciuffendu per un pocu di prutezione. I patati steamed hè un altru ingredientu cumuni di ricetti di vegetale biryani. Invece di amanduli, puderete pruvà tenterà addà anacardi. Per un savore esotico, sustituisce e passini per pasculi.
Chì avete bisognu
- 2 tbsp. oliu d'oliu (per una versione indiana più tradiziunale è micca vegana, utilice ghee)
- 1/2 cipolla media, piccola picca
- 1/2 tsp. tuttu
- cumin seeds
- 3-4 pancreas bianchi (opcional)
- 1/4 tsp.
- turmeric
- 1/4 tsp. poivinu ghjustu
- 1 tsp.
- coriander
- 2 tazzi di ciumi o verdura
- 1 tazza di arzu (u rossu basmati hè tradiziunale in una ricetta di Indian Biryani)
- 1/2 cupi chisuri veri congelati, scumpressate
- 2-3 spiagge. i pani
- 1-2 tbsp. l 'amanduli
Cumu fà
- In un scacciu grande o pate, fassi u oliu d'oliu nantu à caldu fissu è aghjunghje e cipolle. Dopu un minutu o dui, aghjunghje tutte e manufatti cumin, pene granulente, caldi, ginger è coriander, torrantate solu per un minutu o duie, è avè curaziu micca debbuli.
- Calà nantu. Tire spète per 2 minuti, finu à l'aranura è i zitelli sò crackling.
- Aggiuncenu u risu è l'acqua o u brou vegetale. Portanu u liquidu à fure è fate u reduciu u calore per fà un'infurmazioni a lentita è permette cocerà da 15 a 20 minuti finu à chì u risu hè coccudu è u liquidu hè assurvutu. Scambià u calore è aghjunghje u filu ch'eddu hè ribellu, è prumesse in cunghjilla. Allora, stitchce in i panii è amanduli.
Cumu cù assai ricchezzi d'alimentariu indiana, questu hè senza salitu. Cun quantità di spezii indi delici, ùn hè micca pussibule di missu u salinu, ma si sò assai soliti à salati, puderete vulete aghjunghje solu un gustu per sapori.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 325 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 366 mg |
| Carbuidrati | 53 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 7 g |