U rollu in oliu facenu un veru snack, appetizer, o à un aghjunzu. (Questa ricetta faciule u rotulu d'ova più spessiva chì si trova populari in i ristoranti olii uccidintali. Spring Rolls è Mini Spring Rolls hè un rolu chjaru mai più livellu, più autentico).
Avete bisognu di cume u mantellu stazzu nantu à u ciumi di l'ovu fora ancu secre è troppu imbruttatu? Segui sti cunsiglii simples per Turning Out the Perfect Egg Roll .
Chì avete bisognu
- 1 pack wrappers (4 1/2 "di 5 1/2")
- Per u Remploniu:
- 1 libbra di porcu frescu (o bacche barbecue)
- 1 cipolla medio (fette)
- 2 zucchetti stewi, cut in diagonali
- 1/2 libra
- mushrooms freschi , fette
- 6 castagni d'acqua (freschi si possi), fette
- 1/2 libra suey choy (Napa Cabbage), fette finamente, 1 inch longitudinalmente
- 2 culi verdi, diced
- 1 libra finora fresca
- Per a condiments:
- 1 cullenera
- salsa di soia
- 1 salsa d'ostras
- Salt and pepper to taste
- Un pocu (menu di una cullizzioni) cornstarch
- Per u gravy:
- 4 cuppa d'acqua
- 1 cuppa cornstarch
- 1/2 cuisson di salsa di soia
- 2 cuisson di salsa d'ostras
- Salt, pepite, accentu (siddu vulete) à u gustu
- 2 cupping tablespoons cornstarch mixed with 2 cucharadí cold water *
- 2 tablespoons oliu per fricà
- 2 o 4 tazzi d'oliu per fretce
Cumu fà
Ingume ingredienti di condironu addiventanu. Tagliate u porcu in tanniculi finti, aghjunghjendu i pezzi è marinaru u porcu di entre 10 è 15 minuti.
Mentre a purcina si marinarina, preparanu e verdura, è a misura di salsa.
Calami l'impiccante nantu à u focu medium-high a high heat. Aggiunce l'oliu per fricà . Quandu l'oliu hè digià, aghjunghje l'api è a cipolla è fraccalate.
Salsa è aghjunghjendu a salitu è u zuccherinu se vulete. Eliminate da u wok.
Aggiuncate a porcu à u wok and cook until good done (puttuni nantu à u wok). Eliminar. Pigliate u wok è trasfigurate per fiscà i funghi, i castagni d'acqua , è i fossi di fasgioli . Verificate u saziamentu mentre fugliate i foglie di fagioli è aghjunghjenu a salatura è u zuccaru cumu vulete. Stir-fry the suey choy, covering and cooking for approximately 1 minute, di novu aghjustà salate è / o zùccheru se vulete. Cuntene tutti l'ingredienti in u wok. Se necessariu, fate unipochi di u zucchinu di i verdura.
Aghjunghjite a salsa, imbuttendu i vegetali in contru à i lati di u wok, per formar un bonu in u mezzu per a salsa, è stirate finu à sparà. Mix thoroughly. Add cipolle verde. Fate u rinfriscenu per un'altura prima di cuncetazione.
Wrapping: Mettite u cornstarch e l'acqua, agghiudennu lentamente l'acqua à a farina di farina chì aghjunghje una "cola" chì serà utilizata per fossu l'imprese.
Pi garbu, ponu l'arraggìa di u bracciu d'oghje cù u curcu (4 1/2 ") chì face direttamente davanti à voi. Questu serà u latru seccu. I dui piloni longi seranu chjamati i lati 1 e 3, è l'altru parte curta direttamente da tutte di voi sarà chjamatu side 2. Poni apprussimatamente 1 settimonata di rientra in u mità di u puderiu, sparghje u circondu per ùn avè tocatu troppu vicinu à i chjavi. Użu u to puntellu, sparghje un pocu di a cava di foglia / acqua à longu 1, 2 è 3 Ciappi nantu à u latinu seccu, poi pigliate u side 2 è doblegate, è assicurendu chì i dui costi sò cumplicati. Prisentà accantu à i lati 1 è 3, affittu chì sò ben sellati.
Frittura: Quandu l'oliu hè prestu, trasfacciate ogni rotulu d'ova cuncepitu in u wok unu à u tempu.
Deep-fry until they are golden brown, u fogliu nantu à u fretu di fretti o di carta. Mantene nantu à una guia cumprata con tovaglioli di carta fresca finu à avè bisballatu. I rotuli di uovo ùn deve micca stallati. Sè pussibuli micca rinilene in u fornu, chì questu pò escege l'eccrolli, ma si ne necessariu, recalentarli nantu à u caldu di u focu per 10 minuti in ogni uitu.
Servite cù Salsa Di Uvete dolce è Sour .
* Se vulete, inveci di cornstarch e acqua pò sustituisce l'ovu batte o o u biancu.
** A maiò parte di ricette utilizate u metu "envelope" per u wrapping. Preferiscenu stu mètudu: ùn solu ùn hè più faciule d'apprendre, ma pudete mette più di rientra in ogni rotulu d'ova, è i rotuli sò più crispier.
Comu fracete Eggrolls
Per più cunsiglii di cucina, vede Egg Roll Energizers .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 173 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 50 mg |
| Sodiu | 233 mg |
| Carbuidrati | 17 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 14 g |