I tarritorii freschi di carni furiani prufiziati da a coccia longa è lenta, cusì u crock pot hè una scelta excelente. Aduprà una bona qualità di u vinu russu per sta ricetta, per esempiu, un bon Cabernet Sauvignon, cù i vegetali freschi. Scegli un bonu costi curtes curtivanu nantu à l'ossu per u più gustu.
Perchè a condensazione pruduce umidità extra, i liquids finali sò riddui finu à cuncentraziate i sapori. U liquidu riduzzione ponu una fabulosa salsa per i costelli.
Paru cù patata o patati d' au gratin o servite u tender tenderloin in sandwich. Patate di patata zucchera seranu excelente. Aggiunna una insalata tocata o qualchì spinach sauteed per un alimentu equilibratu.
Chì avete bisognu
- 6 à 8 culori curtite carne vacche, bone-in, circa 3 à 4 liri
- 1/4 cullera di cullera di sal kosher (più più, à u gustu)
- 1/4 ciudella pimenta negra fresca (più più, à gustà)
- 2 cuppi d'oliu vegetale
- 1 tazza di api diced
- 1 taza di zucca o zucca chiodata
- 1 1/2 tazzi di cipolla picata
- 4
- anch'eiii, sdragati
- 2 cups
- vino tinto seccu (per esempiu, Cabernet, Malbec è Merlot)
- 1 1/2 tazzi di pollo (senza salteatu - o utilizzate veja o viteddu)
- 1/2 teaspoon dried thyme
Cumu fà
- Spruvule i costelli curtite cù salinu è pimentu.
- Calami l'oliu vegetale in una gran barduna o sauté pane nantu à caldu fissu. Aghjunghjite l'arbevuli curuzzi è cocchi cocchi di 10 minuti, vultendu à marroni all sides. Elimine à l'inseritore di lente lentilla.
- Aggiunce l'api, a zucca, a cipolla è l'agliu finu à u listinu. Culore nantu à u focu medium, remendu frecuentinu finu à l'arghjentu lampatu, circa 8 à 10 minuti. Aggiuncate u vinu russu, u viteddu di viteddu o di pollulu, è u timore. Aghjunghjite a mezcla da un pappu fogghiu.
- Pouru u vientu vinu è vegetale nantu à i costelli curti in a coccia lenta. Capisce è cocilu nantu à BAINA durante 6 ore à 8 ore, finu à chì a carri hè assai gustosa. Oltre, cogliu nantu à altu durante 3 o 5 ore.
- Mandate caccià i cori curtite à un pappagallo o platter è mantene bè. À questu puntu avaranu separati da l'osse, perchè pudete scrive l'osse.
- Strain the cooking liquids and discard the solids. Skim fat from the juices (use a separator gravy if possible). Aggiuncenu i zucche à un casserole medium. Fate un pappu friddu in calore forte. Aduprà u calore à mediu è seguita a tenezzu durante circa 5 minuti, o finu à chì si trottu in un terzu à a meza. Avete bisogna circa 2 tazzi di salsa. Tastate u salsa è staghjone cù salinu è pimentaru novu chinu, quantu bisognu.
- Pouru a salsa nantu à i costi curtite è serve à seguità, o riturnate à a coccia lenta è mantene sughjetti finu à u sirviziu. Servite cù patati macinati o un gratinu di patata, o serve nantu à pratiche aperta pane tostato pane tostato cun qualchissia di u salsa.
I vini Suggerimenti: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Malbec, Pinot Noir, Zinfandel
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1189 |
| Fatta Total | 85 g |
| Saturatu Fat | 35 g |
| Fat Unsaturated | 41 g |
| U colesterulu | 269 mg |
| Sodiu | 451 mg |
| Carbuidrati | 17 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 75 g |