Questa ricetta per u col puddaru suvente o sarma s kislim zeljem hè fatta cù porcu è carne, risu, crabe e zucchero. Questu hè grandellu cù purcelli di patata o tagliatelle è u pane crudu di focu . Eccuti sò più recetas reculse ferries .
Chì avete bisognu
- 1 culia di culore (circa 4 libra)
- 1 cipolla fina finita (chopped)
- 1 tablespoon bacon fat (o burro)
- 1 1/2 libra porch di terra finita
- 3/4 pound beef chuck beef
- 1 ovu grossu
- 1 pumparta di teaspoon (o à u gustu)
- 2 coperto di salinu (o à u gustu)
- 1 tassa di rossu (uncooked)
- 2 liri chucchi brecchi (sguttate è purtanti)
- 1 tazza di zucchero
- 2 tazzi di acqua
- 3 Sciccareddu in bocca
Cumu fà
- Elimine u core da a col. Pove tuttu u cuddinu in un pienu grande piazzatu cù acqua salitu salitu. Coperta è coccia 3 minuti o finu à abbrugatu bè cumu per caccià i foglie individuali. Avete bisognu da circa 18-24 fogli.
- Quandu i foglie sò chjappi à manighjà, usanu un macchina stante à taglià u zocculu chjucu da ogni foglia, senza micca tagliatu.
- Chop u col restituitu è u situate in u fondu di un grande casserole grease o in un forno holandese. Sauté cipolla in grasse di bacon à licenza è falla frise.
- Cumpera carne di maiale e carne, cibo cocia, uovo, pepite, salinu è arroz, è mischjanu bè. Ùn pigliate micca a bocca o a carne sarà dura.
- Praticà circa 1/2 tazza di rientra in ogni foglia di col. Pigliate da voi per rinforà a carne. Flip u drittu di a foglia à u mità, fassi pulite u left. Avete qualchissia qualcosa chì pari un saccu. Una volta, rotolate da voi per crià un sciccareddu.
- Poveri di colti arrettini nantu à a cuttura di a col puddle in capasti in u pane casserole o in un fornitu neerlandese. Poita scappata di u cracu in u top seguita da u zitellu di tomate, l'acqua è l'ossigmi in u collu nantu à a cima. Fate ferite. Aduprà u calore à bassa assai, foglie è fremen nantu à a stovetop durante 3 o 4 ore, è assicuratevi chì i rotuli ùn micca bruciati. Servite cù patati maiuschi o tagliatelle è un bonu pane casanu crudu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 465 |
| Fatta Total | 20 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 194 mg |
| Sodiu | 1.055 mg |
| Carbuidrati | 27 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 44 g |