Questa Sugherza di Barley ( Ricordie Supperia Eintopf ) hè cusì un alimentu di cunfortu, in particulari quandu servia a via tedesca. A soppa classica hè amped up with bacon and vegetables to give flavor to whole-grain barley. Questu hè stata cunsiderata un Eintopf , o cena in un pattu .
U mischju tradiziunali Suppengrün ( mirepoix ) di zucchero, racanie di l'apicultori è carota, più di patate è bacon ponenu sustanzie à un pratu chì hè digià in coru. Verità, questa zuppa d'oleja ricetta hè un manghjà in u stessu è ci hè 1 servitore sanu di verdura in ogni parte.
Vede a Nota , sottu à l'urdinamentu à fà sta zuppa in un cozindu lentu.
Fai 4 servî di Svedda d'Ardiani Germani
Chì avete bisognu
- 1 cipolla, dadi
- 1 agliu d'agla, piccatu
- 1 panzu, picculu dadi
- 1 tazza di piccatu
- raice d'apiñu o 2 stalks Pascal l'api, picculu dadi
- 2 zucca, pelata è tagliata in cazzi di 1/2 "di veli o tagliati 1/8 inch thick
- 1 patata media, sbagliata è tagliata in cubi di 1/2 inch
- 4 ounces / 100 grammi bacon o
- Bauchspeck
- 8 tazzi di acqua o calde (carne o verdura)
- 1 foglia sana
- 1 tazza di cebada pearled, lavande
- 3 ponti parselle
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
- Limpi è sbuchja tutti i vegetali chjuchi. A patata si deve tagliatu in cubi di 1/2 inch è a zucca ùn deve esse chjappu in oghje, o in rottati 1/8 inch-thick.
- Trimate u bacon in tanniculi. Se tu si usa Bauchspeck , chjude à tàppi annantu à 1/4x1/4x1 inch long. Sguassate qualcosa di i spezii.
- Scorciate un panu di 4 quartini è pane u bacon o Speck in ella. Eliminendu u bacon da a panetta.
- Accumincia a marrone la cipolla in u grizzu di u bacon, aghjunghje l'agliu, u pezzu, a rafia d'apicultori o l'api è a zucca. Sughjettu di sti ligumi durante parechji minuti, finu à ch'elli cumincianu à marchjà è cullò un colore.
- Aggiuncate l'acqua o calde, a foglia di a foglia, è lavande l'ordi. Pone a purtava i purcelli di perscorri nettu à a cima (per esse sbulitatu à a fine di u tempu di coccia).
- Fate ferite, fate u calore è fremende da 1 a 1 1/2 ore. I patate sò cumincià à cascarà è l'orzu ci anu seru lisu è ghjustu a sopa.
- Agghiunisce u salinu è u pebbullu à gustu. Ricurdativi, vo site avè incunzatu cù bacon salcidu è forse corru, cusì staghjunamentu in stu modu.
- Eliminate i prugnoli persone è a foglia. Servite cù pane crusty, cum'è Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot o una baguette calda da a tenda.
Nota: Pudete ancu dinò in una coccia lenta. Puderanu u bacon, a cipolla è l'agliu, è poveru tutti l'ingredienti in un cozinore lenticular di 4 quarti (debite à almenu 1/2) è cocchi nantu à altu durante 4 à 6 ore.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 464 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 31 mg |
| Sodiu | 2,069 mg |
| Carbuidrati | 65 g |
| Fibra Dietetica | 10 g |
| Protein | 25 g |