Questa ricetta di cucina catalana di coglie (Cimpresso di Champignon Creme Suppe) hè simplice per preparà, ma sapori cum'è eseguitu tuttu u ghjornu. L'influenza francesa in a cucina tedesca hè vista in u nome di stu piacè - champignons hè a parola francese per "mushrooms".
Cream di zuppa di zuppa hè un grandellu primu cursu per una festa di cena in eleganti perchè ùn hè micca dipenditu di u tempu; pò fudirà felice nantu à a stufa senza teme di sopra l'invucazione mentre possa ghjochi di cocktails è appetizers.
In ricetti per questi un pocu ingredienti, passi simples - a qualità di i ingredienti facenu una gran diferenza in u pruduttu finali, perchè micca skimp.
I fungi silvestres abound in l'exuberante bosque di Germania. Sè decide di fà un pocu di travagliu di u vostru, mantene sti cunsiglii di pastori è avvisi in mente .
Chì avete bisognu
- 12 mushrooms grande di circa 12 ounces / 300 grammi, limpiati è finamente chjappi
- 1/2 cipolla grande, finamente chjappata
- 3 cuppi mureta senza salteatu
- 2 - 3 cuppuscini di farina per alluminà (aghju usatu farina di rossu brùchju per fà u zucchero senza zucchero)
- 2 1/2 tazzi di caldo di vignaghjola fritterà bona qualità
- 3 cuppa di pesche crema
- 2 oghji di uovo
- 2 tablespoons di sherry secondu di qualità
- 1/3 tazza
- crème fraîche
- Dash Pepper
- Sal di Dash
Cumu fà
- Scorce è fate a ciuvara cum'è pianu praticu.
- In un casserole medium, cibo a savurita in 3 cuppi di salmatura unsalted hasta trasluzente. Aggiuncia 12 ounce / 300 grammi u funghi finamente chjappi. Sauté 5 minuti. Spruce 2 o 3 cuppi d'a farina piattu d'alluminazione o farina di rossu brutta nantu à tutti, coccia 1 minuti, affughjendu. Utilice più farina per una sopa più grossa. A farina d'alluminazione pò esse usata s'ellu ùn hè micca allergià à questu.
- Aghjunghjite 2 1/2 tazzi bœuf cibo bœuf (preferibile da manghjà u bon caldo in lattice di bon calore farà), portanu à foglia, fretce u focu è fremenda 1 minuti, afflicendu occasionale.
- Aghjunghjite 3 cupparoli di crema pesche è ritenu u calore per u settore più bellu.
- Maturu 2 ghjuvuli oghje cù 2 cuppi d'oli di septive di qualità bona è 1/3 cup crème fraîche. Tempu a mezora di gula di gutturalu cù un pocu cuciuni di sopa calienta, whisking constantly. Puderete trasfirià a mezora di u guccini d'oghje in a sopa. Calami, muzzicanu constantemente, ma micca fracete. Pagliaru generosu è u salinu à u gustu.
- Questu hè spessu sirvutu cù una baguette francese.
Nota: U funghi sò assai poruve, perchè vo vulete intruduce l'acqua tantu quantu possibili in purtà a limping. Segui cunsiglii di cunsiglii di funghi .