Varietà di patata

A patata sò una gran parte di a cultura culinaria alimana, ancu s'elli ùn anu micca appare nantu à a tavula tedesca finu à u 1716. A primitiva introducione era un mità centu prima in Bavaria, ma sò stati creati chì eranu venenosa, cusì i campagnari ùn Adoptarlas hasta que Karl V ordenó a crecer e comer patates ou teni so nucelli cut off.

U paisanu sò e cose propiu varietà propici di patata chì sò assai populari è cresce in u so clima.

Ci hè ancu una priaccera per quassu sfacciatudici è di altre malatiechi di patata chì facenu a disseminazione di variità di patata difficiuli tra fruntiera. Aggiuncenu chì u fattu chì e novi varietà di patate sò stati registrati in Germania per esse cultivati ​​è i registranti anu avutu una licenza di 30 anni di esse di vendita di e patate di sementa, è capisci per chì ùn pudemu micca truvate patate in Germania i casi. L'America di u Nordu anu pussutu boni varietà bè è, in particulari à i mercatu agricultori, puderete esse pussutu puderebbe locu certi specialità fora di a buttrega d'alimentaria chì hà e caratteristiche chì vulemu di coccia.

Tipi di patate

Per drittu, i grocerini tedeschi sò rigalati ind'un situazione induve ogni tippu di pruduzzioni urigginari (Israele, Spagnolu, etc.) è sò animati à esse a varietà esatta di una verdura. In cuntrastu, i prudutti di l'U.SB. Liste un nome genèricu (patata gialla, patata russa) è spessu, l'urighjini hè scunnisciutu.

E questu, anche ci sò parechji centesimi di varietà di patata, qualchissimi di e quali anu cuncetti accantu, mentre chì altri sò megliu migliori in massa è anu pocu savore. Ma tutti sò aspetti.

E tedesgi tedesca tichjenu una patata quantu à quì hè "festkochend", "vorwiegend festkochend" è "mehlig", chì scrivemu in modu cum'è cera, medieva o primurosa, cera, farina, o starchy.

"Festkochend" - Waxy - Sò sò patate cù un cuntenutu liviu di latta, chì stanu sughjettu bè dopu a coccia. Sò bè per insalati, patati di u salinu, "Bratkartoffeln" o patate fritte, e casserole è zuppi.

In l'Alimagna, i variità chì pudete vede sò chjamati Cilena, Linda, Nicola, etc. In i Stati Uniti, i tipi di cera chiammarita sò patati russii, inclusi Chieftain, Red La Sota è Klondike Rose. E ciddi sunnu cerichi. Pruvate a varietà cinghjali in salata di patata calda in Caledonia con bacon o Insalata di patata di Schwaebische .

"Vorwiegend Festkochend" - Primarily cera , o nivani mediu di fècula. Eccu i vostri cavalli di travagliu tutte e circondu è fate bè in purcuggiu pienzi è in grutti è l'insalata di patata. In i Stati Uniti, questi includenu u varietà giallu è biancu, cum'è Yukon Gold , Cascade, Rose bianca è Yellow Finn . In Alimagna, pudete vede Christa, Granola o Laura. L'experientazione vi porta à i vostri varietà favurità per ogni ricetta. Questa hè a varietà più populari in Alimagna, cum'è pudete adupirà in quasi ogni ricetta. cum'è in Bratkartoffeln o patate francesi .

"Mehlig Kochend" - Floury o patati ameni . Sti patate altru chicchiannu è purciddutu, purci è purcicatoghju facilmente, è culpisce in sopopi per dà un corpu di corpu.

A patata quintessiale in i Stati Uniti hè a Russet è i so ferri. I patati blu sò dinò i fugliati è pò esse ch'hè manghjatu è microcinatu cù successu. In a Germania, sti patati sò ancu utilizati in boli di patata è includenu variità cum'è Adretta è Likaria. Pruvate tipi starchy in dumplings di patata tedesca in Germania o ellu und erde .

"Frühkartoffeln" - New Potatoes pò esse unu di i trè tippi di patate di coccia . Hè coltule è vende senza guariscenze a pelle per guardà. Sò cunziddati una gran delicatessita in Germania, sirvutu furnitu in e so chaisie cù mantra è aneto. Sò dispunibuli da maghju à aostu è sò cultivati ​​in più in i paesi custieri, cum'è l'Eggittu è l'Spagna. Ùn sò micca solitu pruduttu e patate, ma misuranu è manghja a pelle.

Comu cottu i patate

Cumpagnia in lussu è in generale sò prescritti patati sò cucinati sianu, è sussurru ( vede l'infurmazioni quì ).

Questa ùn hè micca solu pratica in l'Amérique Nordériture perchè i patati comprimi in macellerie sò generalmente parechje più grande ca e varietà tedesca (e preferenzi regiunale) è a ricunniscenza mechanica è risultati longu di almacenamiento in parechje patate cù grandi maniche grechi è negrafichi chì deve esse eliminati. In più, in i supermercati, hè difficiule sapè s'elli i pate sò stati spuljati cun pesticidi o altri benzini per una vita più larga. Regoli alimentarii tudischi deve esse pricisantu chì a patata hè stata trattata in ogni modu, ancu a radiazione per annulerà a vita di u bastimentu.

Una manera di truvà patate chì pudete cocerete solu è utilizate in e ricche in alimanu è à fà cumercii à i mercatori agricultori è i lochi di buttrega chì offeranu una varietà di produttu più grande. L'altru viaghju hè di cultivà uni pochi pomi di patata in u to giardinu è diventa a vindetta per qualchi simane in u castagnu. U fruttu di patata ùn hè micca difficiuli, finu à chì tene u regule di e piante regule (vede l'urdinamentu).