I pumati di patata tedesca pò esse fatta cù patate cociadi è mità patata rarrata prima. I risultati cambranu in coherenza. Questa hè una ricetta tradutta chì si usa sola patata coccia. Puderà dumplings di patata cù patate cottucchée cù fècime extra è ova per sperà anch'elli hè più faciule ch'è da diventà cù patate prima, almenu in i primi tentattivi di fà stu dumplings. Ci sò assai ricette per dumplings di patata alemani, o "kartoffelkloesse", è questu hè possibbilmente da a Germania meridionale o l'area di Turingia.
I duminii di patata sò l'alimentu di cunfortu anticu, è sò spessu sirvuti cù u ristorante di u domicile è da quandu ressentisce cù u restu di salsa u luni. Servite cun vinu verdu qualchì virde, cumuli, fagioli verdi o bròcoli o rossu di brusgi di Bruciante è calènge u pane biancu. U vinu cun u vinu chì hè dirittu cù u tipu di carne chì hè nantu à a carta.
Chì avete bisognu
- 6 cullenade di u mantule (split)
- 1 tazzu di breadcrumbs bianchi
- 2 taglioli frischi pani bianchi (cut in 1/2 inch squares)
- 3 1/2 tazzi di patate (friddi, cucinati, riccede, circa 4 a 5 patate midi, russetti o altri
- patate di panura )
- 1/2 tazza di farina piattura
- 1/2 cupola regulare di farina (micca curretta)
- 3 zuppi di salatura
- 1/8 cullera di cucina
- noce moscata (freschemente raffinata sè)
- 1/8 cuisson di chiacchione bianca
- 2 ova (beaten)
Cumu fà
- Melt 4 cupping tablespoons butter in a skillet è marrone l 'breadcrumbs.
- Eliminate da a pane, fretce l'altre 2 cullizzioni di mantova è pane pane. Scurciate in i spugni di carta.
- Pone a patata ricceda in un grande tastu.
- In un pezzu, aghjustate a farina, farina, 1 1/2 spesei di u salinu, a noce moscata è a pepite.
- Aghjunghjite a mixta in trè o parechji portioni à i patate, battendu dopu ogni aghjuntu.
- Aghjunghjite i lochi è mischjà bè. Se a mezcla hè troppu fina per aghjustà in una bola, aghjunghje a farina à pocu à tempu finu à chì a cunsulenza di diritta hè righjuntu.
- Portanu 4 quarti d'acqua è u salitu à u salinu à fogghiu in un pezzu 6 à 8 quart.
- Wet your hands and shape every dumpling in a bola di 2 inch.
- Pulsà un ghjocu in u centru di u ballu, piacenu 2 o 3 cubcani di pani in riduvete è rifurmanu u ballu in u pane.
- Pudemu tutte e dumplings in l'acqua di ferli è remichjate prestumente, per quessi ùn si stancanu à l'altri.
- Aduprà u calore è fremer à 12 o 15 minuti, o finu à chì i dumiculi risalti à a superficia.
- Cook per 1 minutu più.
- Elimine cun una cullette mannata è fassi nantu à un platinu pre-caliu.
- Arruvate cù pane tostato e serve appena.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 401 |
| Fatta Total | 18 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 100 mg |
| Sodiu | 1.591 mg |
| Carbuidrati | 50 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 11 g |