Sì avete messu in l'impressione chì i cuciuti maroccani must include carne o aviculture, pensate à novu. Un tagine vegetariano diliziosu cù vegetale mixte pò esse preparatu cum'è u vostru pianu principali. I vegetali cottu in tagines maroccan tradiziunali anu appetizing texture, color, and flavor. Trimate i veggies in cunei o tabelli è arranti in l'istante cunbertu Berbere cum'è quì sottu, o simpricimenti fugliale è capri.
Se cocine in una tagina, un difusor hè ricurvutu per u ghjornu entre u tagine è u burner. Sì ùn avete micca un tagine, un cascieddu pò esse usatu invece. Servite direttamente da u pane chì tù stacciate, cù pane crusty cum'è pane semolina maroccante per cullà i veggies è a salsa.
Evite caccià a cucina; Vulete chì vulete permettà una à duie ore per i veggies per fighjà a coccia. Si utilizanu l'oliu d'argan, invece d'oliu d'oliu, cura extra si devi à mantene a temperatura baixa per ùn arruvinà u gustu dilicatu di l'oliu.
Chì avete bisognu
- 1/4 tazza oliu d'oliu o
- oliu argan
- 1 cipolla, in issi rossi
- 4
- zappanu , sbucciati è cut in a mezza lotta (o tagliatu)
- 2 pumati, chjuche terre
- 2 o 3 zucchini zucchini. cut in a meza lonzitudine o chjuche terre
- 1 o 2 patate francesi, scorciati è quartarti (o tagliate in 1/4 "taglioli)
- 1 cullizzioni di u salinu, o à u gustu
- 1 zucchina di ghiaia
- 1/2 piante spaghetti
- 1/2 cuisson di turmeric
- pezzu di i filamenti di u zafranu, anu scuppiatu (opcional)
- un pocu d'olii russi è virdi (opcional)
- 1 tazza acqua
- 1 spoonti, tagliilla picada o cilantro, per guarnitura
Cumu fà
- Wash and prepegnu i vegetali.
- Pone a patata, carotta, è zucchini in un tastu; aghjunghje i spezii è ghjittassi per capiddi i vegetali uniformi.
- Pour a mezza di l'oliu in a basa di una tagina o in una castagna. Aghjunghjite a cuddetta di fette è a cima cù i fette di tomate.
- Arrange the vegetables in a moda cònica nantu à i tomati. Sì stati chjappi, fate a vindetta nantu à i pumati: prima i zappagine, e poi a patata, da u zucchine.
- Aghjunghje l'alivi. Trascinate u bagnu oliu nantu à i legumi disposti.
- Rinfria l'espezie da u tazzu chì pussidia i patate trascinendu una tazza d'acqua in a tazza. Aghjunghje chjaru in u tagine o casgiu è tene.
- Pujale nantu à u focu medium-low à medium heat (utilice un diffuser entre un tagine è u burner) è portene à un focu di focu. Hè u normale per questu quì 15 or 20 minuti si sceta in arcilla, perchè oghje pacienza.
- Quandu avete intesu a tagine di fumà, aghjustate u calore à a temperatura più bassa necessaria per mantenite un pugnu di focu. Pirmettisce u tagine per pudè cagiunà senza disturbu per una ore à una ora è ora. Verificate per vede chì i vegetali sò tènninu, è di riduce l'excedente liquidu si vulete.
- Garnish the tagine cun u tagliilla picada o cilantro è serve calienta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 289 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 717 mg |
| Carbuidrati | 38 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 5 g |