Questa ricetta di pollo pezza hè u so calore da a salsa di Tabasco, pimenta di cayenne è chilati affucati. Parboiling o "oil poaching" u puddastru in l'oliu calore aiuta per fassi un licenzu extra.
Chì avete bisognu
- 4 petti tastati (inutile, senza pelle, about 7 ounces each)
- 2 biancu bianchi
- 2 cupping tablespoon cornstarch
- Per a salsa:
- 2 cuppa di u vinu d'Arroso di Shao Xing (sherry seco o vinu di coccia)
- 1 cullenera
- Salsa di Worcestershire
- 2 cuagliati
- Tabasco sauce
- 2 tablespoons sesame oil
- 1 settimana salsa di soia
- 2 cuppa in zuccaru brùchju
- 1/4 cuisson di cayenne pimenta
- 1/2 cullera di toscia chilies rossi picchi secchi (o à u gustu)
- 1 tablespoon ginger (piccatu)
- Per i ligumi:
- 4 carotti (cut in tagliati)
- 1/2 pepino biancu (fette)
- 1/2 pepino verde (sliced)
- 3 culi verdi (chopped)
- 1 cup plus 1 spinafu
- oliu vegetale
Cumu fà
1. Rinvule u pollulu è pat asciuvate cù e paper. Trimate i petti di polla in taglioli finti. (Fate parolle parolle pittite prima per fà più faciule).
2. Cummindui l'ingredienti di salsa in una tazzuletta è pusendu. Bichettanu a machja di fritirà in i bianchi. Abbrunite i stiglii di pollo in a mezora di farina. Calami 1 tazza d'oliu in u wok. Cogliu i stiglii di polli in brevi in u oliu finu à ch'elli ponu bianchi.
Elimine u pollulu è fughje nantu à i tagini di colore. Scambià u wok è aghjunghje 1 tassa d'oliu. Quandu l'oliu hè calda, aghjunghje i pastori. Stir-fry brevamente è aghjunghjenu i pezzi.
3. Fai un "pozzu" in u mità di u wok è aghjunghje a salsa. Scalu breviamente, poi di piacè a salsa cù e ligumi.
4. Ritorna u pollulu à u wok.
5. Spiccià 1 a 2 minuti più. Stir in e cipolle verde. Servite cù u rossu.
Szechuan Chicken Reader Réservez :
Rating: 4 out of 5 stelle
Prestu, faciule, è assai gustoso. Pudete varià u "calor" secondu à u gustu.
Rating: 5 stelle
Ricerdi: Questa ricetta hè cusì piacè. A mo famiglia hè aduprata à i boli di polli è u so travagliu principaru quandu si tratta di " cibo cinese ". Aghju introduve questu per elli à l'ultima notte - un pocu nervoso di ciò chì penserianu. Eppo culpita cumu hè stata fatta. Hè l'incuntezza perfetta entre piccante è dolce. Vogliu pruvà a broccoli è ancu perchè mi pensu chì saria ancu savore. Grazii per spartera. Puntuatu da Patti
Rating: 4 stelle
Comments: Un bon equilibrio di sapori. A prumvenda l'aghju uttene dui pezzi salameria sana, ma in generale tuttu u meu travagliatu ben per mè. Fà fà è veloci. "Trascorsu l'oliu" cù u puddastore vale u tempu. Tenite moltu d'accumpagnà quandu si stitch friture. Puntuatu da Michael
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1136 |
| Fatta Total | 89 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 53 g |
| U colesterulu | 166 mg |
| Sodiu | 538 mg |
| Carbuidrati | 26 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 56 g |