Chase away u friddu cù sta stufa d'arricondu stufa d'arghjentu! U sidru di pumetta è un cani addisignate stu cuddige boi casu, smoked è zuccaru dulce di u sidru di pumu o di u zucchero. Hè maravigliatu cù a rutabaga diced, ma se ùn site micca fan, rimpiazzà a rutabaga cù turnip, più patate o una altra varietà. Hè facilitu d'aghjurnà i verdura per aiutu à i gustosi di a famiglia. U funghi sò una altra opcione possibili. È se vulete aghjunghje pocu chisai frizzati o fagioli verdi, l'arraggià in u stufatu circa 30 minuti prima ch'ellu hè prontu.
Unu lettore si usa butternut squash invece di rutabaga, è ella suggiò di schagnacci a skillet utilizada per a carne è a cipolla cun u zitellu di u pumu. Un altru letturisteu prughjettiu à serve u prudu cù spaetzle o rice.
Servite stu stufatu cun pane francese crudu , biscuits o cornbread . Aghjustate una amica di bocca per un sughjettu di cume di a famiglia di ghjocu.
Chì avete bisognu
- 2 strippi bacon (grueso)
- 1 1/2 libbra beef chuck (stewing beef)
- 1 cipolla granni
- 2 cups beef brou (preferibbilmente low sodium)
- 1 cup apple sidru o zucchero di pomme (NOT vinegar)
- 1 1/2 libra patate (circa 5 o 6 patate media), diced
- 2 ziani carroti, sbuchjati, fossi finti
- 2 costumi d'api, fugliate finamente
- 1 1/2 tazzi diced rutabaga
- 1 grande foglia (seccu)
- 1/2 cucurrucucu secca (crumbled)
- 1/4 cucurbitxera pimenta negra fresca (o à u gustu)
- Sal di Kosher (se necessariu, à tastà)
- 2 cullizzioni di farina
- 2 tablespoons cold water
- 1 spina sico, tagliato picatu frescu
Cumu fà
- Dice u bacon in pezzi petite.
- Cut the beef in 1 piezzu. Chop a cipolla.
- Pone una granchi castagna nantu à caldu mediu. Quandu u pane hè calda, aghjunghje u bacon; cocineru finu à chì u grassu hà presu è hè casi croccante. Cù una spatula slottia, sguassate u bacon à l'accessori di carta.
- À u bacinu chiuvutu, aghjunghje i tagazzi di vacca e cipudine. Cook, stirring, finu à chì a vigna hè biancu nantu à i tanti parti, è a cipolla hè amatuata.
- Trasferisce a mischju di a vigna à a coccia lenta cun u bacon; aghjunghjenu u brou di viteddu, sidru di pomo, patate, zucca, zuppino, rutabaga, foglie foglia, romarin, è pimentu.
- Cubra è cocilu in basso per 7 à 9 ore. Gustinu è aghjunghje salinu, se avè bisognu. Questu depende di quantu hè salitu u so caldo di viteddu.
- Cogliu a farina cù acqua fridda per fassi una mezana fisa. Trasfigurate à a vigna, vultà à ALTO, è seguite a coccia di 15 minuti più.
- Sprughjennite e con frutta fresca picada.
Tips
U beccu hè una megliu scelta per u stufatu, ma un roast asciuttu di rottu o rougno hè una bona scelta alternative. I vini senza tastatu saranu li rizzi curti, da ellu à l'altru elegante excelente. O aghjunghje una piccula torta di fascia di pezzu per a stufa cù u pane di cubiccio. Eliminate l'osta prima di serve è dice a carne.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 472 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 104 mg |
| Sodiu | 689 mg |
| Carbuidrati | 43 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 40 g |