Huevos rotos o "ova rotte" hè una ricetta simplici è simplice chì pò esse servita à ogni mumentu di u ghjornu. Questu hè unu di i platti più populari in tavernità in tutta l' Spagna . I spangliani anu più prassi di manghjà stu platti savurinu di patate fritto, chorizo sausage o jamone è oghji crudu frittu cum'è un pranzu di lunch o cena. In ogni casu, faci un servitore affundatu, o brunch caliente.
Per fà sta preparazione di sta rotula d'oye , simpricamente fritte patate è cipudine è cima cù chisra frittu chorizo o salsiccia chistorra è ose fritas (culatta di sole) Prima di vende, duverà scumparà u ova, allughjendu li guttati run free. Questu hè cusì stu platu diliziu hè chjamatu l'ova!
Mentri i tradizziona cumpressa di rotuli d'oggetti utilizzanu un sgiò (jamone) o salsiccia (chorizo), pudete puru cuddà i rotuli d'oggetti cù legumi saltei , salchicheri, bacon, pepite fritte ... l'opcions sò infinitamente!
Chì avete bisognu
- 1/2 cipolla bianca
- 5 patate media
- 16 oz. (500 ml) oliu d'oliu virgine per frittura
- 4 oz.
- Spanish chorizo o Serrano ham o 1 chistorra sausage (di Navarra)
- 5 ova grande
Cumu fà
- Scorce è cagiunna 1/2 di una cipuleria gialla o gialla bianca è fate in uni pochi cullarone di oliu d'oliu virginu extra. Quandu e cipolle sò durdu è trasparente, sguassate di u panu è ritenisce in un pianu.
- Sceglite, sbuccerà è tagliate i patati lonzitudine, è dopu in "patate". Calami l'oliu d'oliu virginu extra in un pezzu di freti in un caldu frettu di fondu pesce. Salite e patate è frittate in a panetta. Quandu i patate sò stati, scancisse e patate da a panella cù una spatula slotted. Divide trà i quattru cunti è i mantene calde.
- Mentri i patate sò frischi , fate a salsiccia di chorizo o chistorra . Pour 1 spaghetti di oliu d'oliu in un pezzu di padedda è salte a salsiccia. Allora, sguassate u salchicamentu è si stende.
- S'ellu si usa u jamone cu pezzu spagnolu comu u pernu Serrano o u periculu iberico, ùn la manghja micca. Tagliate u foglie di u fugliale in pezzi i tarri picuriti è divide trà e bowls.
- Spruciate a salsiccia o u periculu è culu salteanu in uniforme nantu à i patate fritte in i boli.
- Fritto i ova hè una splash d'oliu d'oliu virginu extra finu à culatta di sole. Fate cocerli in u listessu pane è oliu cum'è a salsiccia hè stata coccia. Pone u ochju à i dui ole dispacciu e serve hot. Scacciate i olii davanti davanti à serve - in many restaurants, farà sta tableta. Accogliu i rotuli d'oye cù caldei friddi di una baguette fresca o pane rusticu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1219 |
| Fatta Total | 122 g |
| Saturatu Fat | 18 g |
| Fat Unsaturated | 86 g |
| U colesterulu | 244 mg |
| Sodiu | 424 mg |
| Carbuidrati | 20 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 15 g |