Questu colti faci un platu diliziu chì toccu à qualchi manghjà. U col è cutucatu in cunei, cocciuti, è dopu servitori cun un scherzo simplice di cheddar. Cangiata di bacon crisply cocido faci una guarnita perfetta per a col.
Per dà u furmagliu qualchì gustu fumà, rimpiazzate a culletta o doppu a mantega cun bacinu.
U platu hè bè cù u canzone. Fate liberate di finishing cù una aspersione di u pentu per u culore è u gustu. O mince some reste brown ham jam and sprinkle it over the wedges. Carraway si sgaby, tagliatelle, pepite piume, è a noce moscata hè particularmente bè cù a col.
A Cabbage hè un pianu cuddaru à serve longu cù a viteduta corned, kielbasa, o sausage marrone (affumicata o terra fresca) o pervede. Puderò puru un pratiche cusì dilettante per andà cun pappagalli o un pizzu di porcu. U Cabbage hè un uvizzu gustu à serve cù u puddastru. Aghjunghjite purcelli, patati cociuti, o fettuccati in baccelli per una farina seriu diliziosa.
Chì avete bisognu
- 6 strippi bacon (uttenete 4 strippi s'ellu pò esce)
- 1 capu mediu culore verde
- 1/2 tagliba di sal (per l'acqua di coccia, più più, à tastalli)
- Per a salsa Cheddar:
- 4 tablespoons butter (o 3 tablespoons butter è 1 tablespoon bacon drippings)
- 1/4 tazza
- a farina lucali
- 1 cuisson di mustarda secca
- 2 tazzi di latti
- 1 tazzu di furmagliu cheddar (afdati, ruttato)
- 1/8 cucurbitella bianca, o à u gustu
Cumu fà
- Arrange the bacon in a big skillet; Pozzu u casgiu nantu à caldu fate mediu. Coglie u canardu, vultèndulu freti, finu à cunsigliu è bagnu nantu à i dui costi. Mandate cacciate u bacon à e paper towels per sguassà è di cunsultà.
- Trimate a col in cunei è custruisce a cunei in una grande cassetta. Aghjunghjite una piccula quantitata d'acqua salata è facia a pane nantu à caldu fissu. Coperta u pane è fate a col è allughjatu, o per 10 minuti.
- Intantu, funnulate a mantena (o parti di bacon drippings) in una puchina à sopra mediale. Merci in farina è mustarda secca; stir a blend well. Cook, stirring, for 1 minute. Agghiuncinu gradualmente u latti à u roux mentre mutenda constantemente. Continuamente a coccia, trascendu, finu à chì a salsa hè grossa è liscia; aghjunghjenu salite è pimentu à u gustu. Aggiungi furmagliu à a salsa; calori finu à u funnu.
- Arranzà i casgiuni di col di scorci in un platu di sirviziu. Sacco di furmagliu di furmagliu nantu à i castagni
- Crumble u bacon riservatu è l'asciugate nantu à i castagni di col.
Esperienza Tips
- Per una salsa zestier, aghjunghje 1 a 2 cullen di teppi di mustarda di Dijon, o à u gustu.
- Aggiunate qualchì calore à u salsiccia di u quagliu cù un pezzu di pimenta di cayenne di terra o salsa calza.
- Aggiuncinu quarchi cucchiti di cipolle verde finamente finite à a butta in a pignata. Saute per un minutu è aghjunghje a farina. Continue cù a ricetta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 620 |
| Fatta Total | 41 g |
| Saturatu Fat | 22 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 107 mg |
| Sodiu | 1.229 mg |
| Carbuidrati | 42 g |
| Fibra Dietetica | 10 g |
| Protein | 25 g |