Questa ricetta per a carburda bulgara o sarmi hè fatta cù viteddu, porcu, rossu è iogurt. Eccuti sò più recetas reculse ferries .
Chì avete bisognu
- 1 (4-libra) a testa di coltu
- 1 mano finamente finita di cipolle verde
- 1 cidru finamente finamente picatu
- 1/2 taza di risu crudo
- 1 tazzu d'oliu di girasole
- 1 tazza di caldu (o acqua)
- 1 1/2 libra vitedula chiana
- 1/2 libra di porcu moltu
- Salt à gustu
- 1/2 piante di pumba bianca
- 1 tazzu carottu (finamente chopped)
- 1 cuisson di tagliatore (finamente chopped)
- 1 jar juice di tomate
- 1 tazza di iogurt búlgaro
- 1 spoon (à u gustu) piccolo calda o dolce
Cumu fà
- Furmà si trova à 350 gradi.
- Elimine u core da a col. Pove tuttu u cuddinu in un pienu grande piazzatu cù acqua salitu salitu. Coperta è coccia 3 minuti, o finu à chì facia abbastanza bè cumu per cogghiate foglie individuali. Avete bisognu di circa 24 fogli.
- Quandu i foglie sò chjappi à manighjà, usanu un macchina stante à taglià u zocculu chjucu da ogni foglia, senza micca tagliatu.
- Chop u col restituitu è pusendu in u fondu di un grande pagliatu oiled oil o u fornu Olandese.
- In un sartellu medium, cuttati salteada, zucca è rossu in un pocu oliu finu à chì i grani di rossu sò intravisu cù l'oliu. Aggiunciu 1 tazza di cerva o acqua è stirchese finu à chì l'acqua hè statu assorbita. Chì cunfundassi è trasfirimentu à un grande latinu. Aggiunate vitella, cordellu, salitu, pepite, tagliatelle è zucchero è aghjunghje finu à bonu cunghjunghje, ma micca persone o a carne sarà dura.
- Poveri circa 1/2 tazza di carne nantu à ogni lattina di col. Pigliate da voi per rinforà a carne. Flip u drittu di a foglia à u mità, fassi pulite u left. Avete qualchissia qualcosa chì pari un saccu. Una volta, rotolate da voi per crià un sciccareddu.
- Poveri u colulu arruzzula nantu à u culpu chopped in u pane di casserole o u fornu Olandese , sperendu ogni coperchio cù salitu è pimentu. Pour elliottu di u zuccheroi di tomate in più di rotuli hè cusì 2/3 à u latu di u fornu neu o casserole. Fate ferite. Apague a calor, posto un peznu pruvistutu pustale à i rotoli di colti, cunfonde è piazzate in u fornu. Agghiunciu durante 1 or ora o finu à u coltu hè tosta è a carne hè stata coccia.
- Fate una salsa in un tavulinu cun u jogurt, u paprika, è un pocu oliu di girasole, chì si miseranu finu à ottene. Trasfiriu cululi di coli à una piena di serve è copre cun salsa.
NOTA: Questa recette receta mintiana pò esse usata per pimenti relinche, brunei e zucchini.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 276 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 84 mg |
| Sodiu | 192 mg |
| Carbuidrati | 18 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 26 g |