U tradottu moussaka grecu hè fora di limiti in a cucina di Kosher, cum'è a ricetta manca u bagnu è l'asciutta cun un furmagliu è una salsa bechamele rich, milk and butter-based.
Ma cù l'usu creativu di sustituti novi di lattaghju, cum'è leite di soia, l'autora di e cookie Susie Fishbein hà avutu stu delicious kosher à piglià a cassetta cumpratura.
Questu kosher moussaka id sicuru cumpagnie digna è pò esse serve per occasione speciale. Ci hè un pocu di sforzu, ma vale a pena, chì i vostri vignaghjoli scurdate di cene cun voi in casa vostra.
Edited by Miri Rotkovitz
Chì avete bisognu
- 1 granulina (circa 1 1/2 lira), scorcia o unleeled, cut in 1/2 inch inch
- Salt à gustu
- 2 olii d'oliu d'oliu
- 1 cipolla media, piccolo
- 1 libra beef chicha
- 2 cupping tablespoon paste
- 3 cuppa di vinu russu
- 1 (15-anziana) pò salsa di tomate
- 2 tablespoons fresh tomato picatu
- 1 cullenada di oreccia secca
- 1/4 cuisson di chî canaglia
- 1/2 spaghetti alla pulveria
- Pappatura negra fresca in u gustu
- 3 coltoni margarina
- 2 tablespoons all-purpose o a farina di Wondra
- 2 tazzi latti di soia
- 3 oghji grossi, battiu
- 2 pumati cilestanti, cutatu ancu in tazzi 1/2 inch
- 1/8 cup breadcrumbs
Cumu fà
- Calami u fornu à 350 F.Capti un panu di coccia di 9x9 inch inch è spray di coccia non stick. Sittianu.
- Pujene u foglie d'olivi in un pezzu di carta. Sprinkle with salt. Cima cù un pezzu di carta. Pone una taverna o un altru pezu nantu à a cima. Perchè durante 20 minuti. Questu salatura ti distrugrà l'amarezza di l'arghjentu è u sal cù a savviezza.
- Intantu, calore l'oliu d'aliva in una gran bagno. Agghiunce a cipolla picata. Saute durante 4 a 5 minuti finu à cumencià per amole. Aghjunghjendu a viteduta di terra, rumpuleta cù una furcedda. Sauté durante 15 minuti.
- Aggiuncenu a pasta di tomate, u vinu, a salsa di u tomate, u pilone, l'oregano, a cannella è l'ugliu in po. Focite à 15 minuti, finu à chì a mistura hè casi secca. Season with salt and pepper.
- Pòsite a meza di e fette d'arghjentu in u fondu di u panu dispostu. Pour la mezcla di carne nantu à l'alumina. Cumpagnia cù e fugliate di l'albergue restu. Prendi finu à compà.
- In un pote chicchi, sopra u focu medium-low, fate a margarina. Aghjunghjite a farina, battendu per 1 minutu. Add in u latti di soia, whisky finu à ottene. Foctevamu per 2 minuti, whisky constantemente.
- Mesturite una quantità di u liquidu caldu in u ova per tempurà per elli è ùn avè micca scramble. Aggiunce u mischju di uovo à u pome è purtà à un bagnu sottili murmuri constantemente. Quandu si vedi picculu bombeo, sguassate custardte da u calore.
- Pour à u moussaka. Arrange the slices di tomate nantu à a cima. Poveru aspicà.
- Fate cù frasca pate è fremisce 1 ora. Scopre è cocchi per 10 minuti più longu finu à u marrone scuru è borbone nantu à i spidi.
Fonte: Kosher by Design: Entertains da Susie Fishbein (Publicazioni Mesorah).
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 366 |
| Fatta Total | 18 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 164 mg |
| Sodiu | 389 mg |
| Carbuidrati | 27 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 25 g |