Questa hè una ricetta di culleghju è culina classicale, perfetta per u Sanctus di San Giovannino o di qualchì messa in famiglia.
Aghju aghjunghje rutabaga à u mo corned beef and cabbage, è altri prefanu parsnips o turnips. Fate liberate di aghjunghje un verdure cut-up extra à u vostru cena, abbandunate una, o vai cun l'ingredienti indicati sottu.
Chì avete bisognu
- 10 zucca allspice
- 1 cucurrucucu bianchi pezzi
- 2 a 3 rami di faraghju o circa 1/2 cullen di castagna secca secca
- 2 foglie medioza
- 1 cornet beef brisket
- 3 cups beef broth
- 2 ciddi medii (ogni cut in 4 cuciei)
- 1 agliu di lignu medium (piccatu)
- 3 1/2 libra patate di culla bianca, (unpeeled o scorciata, scrubbata è quatrata)
- 6 o 8 zappagine di grande carattere (findi in u liceu è tagliate in longhi di 3 pulgarisi)
- 1 culia di culore (cut in 8 wedges)
- 1 rutabaga medium (cut in taglioli di 2 inch)
- Opcional: Rucellare è Salsicella:
- 1 tazza di crema agria
- 1 à 2 cullizzioni troppi boni raffiati
- 1 tablespoon granola mustarda (o à u gustu)
- Dash cayenne pepper
- 2 o 3 cucchi sardini di tagliolini picurinu affucatu
- Guarnita: ciuperni picciotti freschi
Cumu fà
- Cogliu i frutti di pezza, peppercorns è u timuru in un saccu pezzu bè. Aggantau a borsa per fassi per guardà e l'arbe è i spezia intimi.
- Pone a viteduta corned in una pannella di 6 a 8 quarti o u fornu Olandese ; aghjunghje a foglia, u caldo di viteddu, è a borsa d'arrabbiatu. Aghjunghjendu assai acqua per copercia u brocciu di vurpi accurata. Aggiunne l'agliu è a cipolla. Fate una zuffa; aduprà calori à bassa, coperta, è piaccione a focta à 2 minuti. Eliminate u cornu di a vanda à un platter, cunfruvate cun foil, è mantene bè in un fornitu assai minimu o calone chì crescenu.
- U skim fat from the broth è aghjunghje i patate è a zucca à u calchissante (quitè qualchissia di u caldu s'ellu ci hè troppu liquidu). Fate una zuffa; copre, ralentisce u caldu a medium-low è fate a coccia 10 minuti. Aggiunna cunti di cunes è seguite a coccia per uns 20 minuti, o finu à chì a col è i verdura sò offerte.
Facatale è Rete è Mustard Sauce
- In un catu, combina a crema agria con u raffia pratica, a mustarda, 2 o 3 cucchi salotti è un pepino di cayenne pimenta.
- Aghjunghjite a vigna corned e serve cù i ligumi. Sprucià u pilone nantu à e patate è a col, se vulete. Servite u salamo di mustard in un pezzu separatu.
Tips è Variations
Aggiunate i pezzi o pezzi o pezzi di u legatu in lettu cù pezzi.
Aghja ancu aghju
- Corned Beef Dinner With Cabbage
- U fruttu u fruttu u fruttu
- Corned Beef è Cumpagnia Dinner Classico
- Slow Cooker Corned Beef è Cabbage Chowder
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 449 |
| Fatta Total | 12 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 55 mg |
| Sodiu | 415 mg |
| Carbuidrati | 69 g |
| Fibra Dietetica | 13 g |
| Protein | 23 g |