Sta ricetta di no-mayonnaise hè facilissimu fà è bona per i picnics. Pirmettisce l'insalata à pusà per un pocu per svanà a salsa.
Chì avete bisognu
- 2 1/2 libera patata cenzu (circa 6 media)
- 3 uncesi Bauchspeck (o 6 fette di bacon, piccolo picurinu)
- 3/4 tazza di cipolla (tagliata)
- 2 cullenade di farina (o tuttu propiu o farina di rossu)
- 1 tablespoon sugar (o 1 coperchio)
- 1/2 culler è di sal (ajustate da cumu si sali u bacon hè)
- 1 cucurrucucu semillas di api
- 1/8 cucurbitacula
- 1 tazza acqua
- 1/3 tazza di acitu biancu
- Opcional: 2 tablespoons chives
Cumu fà
- Cugliate a patata in i so capelli 20 minuti o finu à quandu fà, falla, buccia è cube. Sittianu.
- Pancate u canardu o "Speck" finu à crisp, sguassate da u panu è arta. Agghiuncennu a civodda a drippings di bacon è cocilu finti in moltu è da cumincià à culore.
- Sputche a farina nantu à e cipudine è stirate per formar un roux (farina / fat paste per i salsi espisgiunati). Uttenvi cocilu per 1 minuti, aghjunghje l'endemica, u salinu è a zana. Puderà aghjunghje l'aube gradualmenti, staticannu cusì cusì chì ùn anu mancu. Aghjunghjite l'acitu, è portene a salsa à foglia di 1 à 2 minuti. Aghjunghje u pezzu. Tastate è aghjuste agrumi.
- Aggiunna patate è scorci in bacon in pan. Agite è calore finu à chì i patate sò caliati. Pudava insettà a patata in un tavulinu è l'fateu marinaru finu à tè tè. Cogli nantu à a cima di serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 201 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 10 mg |
| Sodiu | 457 mg |
| Carbuidrati | 31 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 7 g |