Semplici, ma di diliziosu, Methi Murg hè facilmente facilità di cullà. Hè un curry di polli cù foglie di fegliettu. Questu hè una di i mo ricetti à i vittorie quandu mi vulete coccu un simplicità, sustegnu di no me vegetariana à a me famiglia.
A ricetta basta per stu pezzu hè a mo mamma è aghju cresciute u manghjendu. I fichi freschi di Methi (fegliettu) aghjunghjenu un sabore savore è terribili à stu pranzu. Pudete ancu puru l'alchesi sicrittu si ùn avete micca accessu à e foglie freschi è avete bisognu di truvà ghjustu cun facilmente in un ultramu indiatu.
Methi Murg si trovanu diliziosi cù risu chinu, una insalata è raita. Sbattendu u gravidore, u gustu hè bonu cumu chapatis caldo, fattu novu fattu.
Chì avete bisognu
- 2 liri (1 kilogramu) u cuteddu di cutedda in pezzi di muzzucu (mi piace à aduprate pezzi nantu à l'ossu)
- 4 tablespoons vegetable oil / canola / oil sunflower oil
- 2 culi in corti fette finti
- 2 tomati granchi diced
- 2 pasta spaghetti
- 1 pasta spaghetti
- 2 cuverziu di coriandro in po
- 1 cucù di cucumber cumin
- 1/2 cucurrucucu
- turmeric powder
- 1/2 cuisson di chili red pedo
- 2 cuisson di garam masala in po
- Salt à gustu
- 1 libbra (500 grammi) freschi, foglie verde foglie, lavatu in fine piccetta
Cumu fà
- Calami l'oliu di coccia in una tina piscia pesca, in u caldu mediu.
- Quandu calda, aghjunghje i cipolle. Sauté finu à e cebari accumincia a turnà un culore biancu pallidu biancu. Sguassate di l'oliu cù una culletta mannata è di fuga in i spugliatose di carta. Scambià caldu.
- Tinta e cipolle in una pasta liscia (aghjuntu pocu à pocu à nimu) in un processore alimentariu . Una volta fatta, rinfreschi in un cuntainariu separatu.
- Oghje u pumadoru, l'agliu è u paste di ginger, in u processore alimentariu, in una pasta liscia. Pigliate in un cuntainatore separatu è si ferma per un utilizazione dopu.
- Calami l'oliu da u frittu di e cipolle, torna è aghjunghje u paste di cipolla. Saute à 2-3 minuti.
- Avà aghjunghje a pasta di tomate è tutti i spezii puliti, cumpresa a garam masala . Mix well.
- Sauté hè a massa resultante (a salsa di cipolla-tomate) perdu chì u pitrunu accumenza di separà. Questu pò piglià à 10 minuti da succede.
- Avà aghjunghje u pezzu di u pollame à a masala, staghjone cù u salinu à u gustu è ghjustò da puderebbenu guasgi cù i masala. Sauté finu à chì u puddastru arristau bè.
- Avà hè u tempu d'aghjunghje i foglie è fugliale.
- Aggiunza 1/2 una tazza di acqua calenta in a taverna, stirate à mischjerà bè, frette u focu è cogliu a panina. Cook finu à chì u pollulu hè licurosu. Avete bisognu di manteniri cuntrollatu à u pollulu in quantu ch'hà cook u aghjunghje più acqua si tutti l'acqua s'assicta. Remuce a frebentre per prevene a ardenti. U platu deve avè una salsa abbastanza grossa quandu hè fatta.
- Quandu u puddastru hè coccu, serve cù Chapatis ch'hè (flatbread indiano), Naans ( panera flat indiano tandoor) o risu spumante.
Tip: Aduprà un cozzione di pressa per coccià stu currie è sarà da a mità di u tempu di prumove in coccu in un pignata aperta!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 686 |
| Fatta Total | 28 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 139 mg |
| Sodiu | 242 mg |
| Carbuidrati | 54 g |
| Fibra Dietetica | 20 g |
| Protein | 63 g |