Konnyaku, hè u termu japonesu per u verdura o pianta cunnisciuta ancu a lingua di diable, konjac, konjak, konjaku, konnyaku patata, voodoo lily o elephant yam. Konnyaku riferisce ancu à l'alimentariu preparatu induve l'arvulu di a pianta konjac hè fatta in un bloque retangulariu di cuddesse o fettuccine.
Questu alimentu hè un raportu di a cucina japonaise è hè stata creduta chì anu esistevanu da u seimu seimu.
Chì avete bisognu
- 1 14-ununie pakì Japanese konnyaku (yam cake)
- 2 tablespoons d'acqua (opcional: sustituisce cun katsuo (bonito) dashi)
- 3 spaghetti Dashi Salsa Soia (Kamada Dashi Shoyu Brand), à u gustu
- 1 - 2 cuisson di salsa di soia à u gustu
- 1/8 culleniglia japonaise
- 7-chili pepper (shichimi togarashi)
Cumu fà
- Rinse konnyaku cù acqua.
- A slice konnyaku à matchsticks grueschi o altri dimensioni desitvuli.
- Calami un pan non-stick nantu à caldu mediu. Aggiuncenu acqua, salsa di soia , dashi salsa di soia cunciata è cunnyaku together. Stir continuously. Add 7 chili (shichimi togarashi) è braise finu à a maiò parte di u liquidu si evapora circa 6 o 8 minuti. Add more soy sauce à gustu.
- Eliminate da u calore è serve l'konnyaku piccante nantu à i chjuche. Garite cù pagliaru additional 7 chili (shichimi togarashi) .
Ricette Tips:
Per sta piccanti cunnyaku ricetta, blocchi di ita konnyaku sò stati sdieciati in i macellati sposti, curtume, ma se prifiriscia, questu pò esse sustituitu cù shuttaghji i noodle. Sè u pruvate cù i noodles shitaki, verificate chì tagliate u fetteto in pezzi i più curtimi, di muzzucu, cum'è i tagliatelle sò estremamente longu è difficiule di manghjà se esce.
L'acqua di sustituisce e dashi stock, in particulare in l'eventu sazià di soia (dashi shoyu), ùn hè micca usatu. O utilize 1/8 cucharadita bonita dashi pappagghia cun l 'acqua.
Fate o vegetariano o vegan sustituitu u katsuo (bonito fish) dashi cù cunbu (kelp) dashi.
Informazioni addicional:
In cucina in Japanese, cunnyaku hè cum'è cum'è corzo di granellu è utilitatu in parechje tipi di platti in Japanese . In ogni casu, hè assai interessante in questu era prughjettatu cum'è una dieta è pezza pèrdita alimentu in un puntu in u primu 21u seculu riducighjate in un "cunnyaku boom". Hè una parte grande chì u cunnyaku hè un cero grassu cù pocu calori, ma hè riimplete per u so cuntenutu livellu di fibra.
Quantu à u gustu è a struttura sò interessate, ùn hè pocu poviru ghjente di vede à l'amori o l'odià. Konnyaku hè sinsibile è quasi senza u sapori, ma ha tenutu una texture distinta chì hè simile à un statu struvante di bonificante chì hè moltu viulente è chewy. Qualcuni, a struttura sola fa cunnyaku cumpatibile micca. In ogni modu, spessu u listessu corpu hè quellu chì appellu à i japonià è à l'altri chì sughjenu l'alimentariu unicu.
Per via di a natura blanda di cunnyaku, faciule facilmente adatta à i condimenti è ingredienti di u pranzu in quale hè inclusu.
Hè moltu versatili in sopatimi, pani simmuli o stufa, è i platti di rossu cum'è chirashi sushi (scattered o risque mixto) o takikomi gohan (rossu steamed). Konnyaku hè ancu capacitu di "affittu a so propiu" cum'è un autocatu okazu , o di platu pianu, cum'è u casu in sta picculu konnyaku ricetta.
Konnyaku hè disponibile in vendita in a retazione di i fasgi friddi di i mercati giugrani, è dinò l'altri latti d'alimentariu asiatichi. Konnyaku pò esse truvatu in bloccu chjusu di 10 odecesi rectanguli è seranu tichittatu o nìuru (chì hè un culore grisgiu lustru) o biancu. Hè cunnisciutu com "ita konnyaku". Konnyaku hè ancu dispunibili cum'è noodles, novu in biancu o biancu, è hè cunnisciutu com "shirataki".
U picculu konnyaku piccu prisenti in questu articulu hè una maraviglia aghjuntu à ogni menù in Japanese cum'è un platu o appetizer. Hè dinò un grandu articulu per incridà in un bento (box di lunch di a Japanese).
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 401 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 1.791 mg |
| Carbuidrati | 62 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 9 g |