Impartiendo Taste in a Cucina Italiana
L'Amiricani li piaci prescelari prutizzioni straneri. Avemu usatu "pediatrician" invece di esse "medicale di i zitelli" o "mirepoix" inveci di "ricetta principianti". Li tudischi sò più praticati. I mirepoix hè chjamatu "Suppengrün" (sopra greens). Hè spessu cumpratu in un fasciu è cunsiste un ferrie, una zucca è un pezzu d'api. Pudite ancu cunghje, furmellu, foglie d'api, rutabaga, raccatura di perezzola è cipudine.
A mixta dipende nantu à a regione chì vive, è a ricetta. I vegetali sò razzi climatichi friddi è lampi in longa stile, boni raggiuni per esse sceltu per a cucina in cucina. "Suppengrün" in francese "cum'è erbassini è impartisce savuroso, sapori forti à a sopa o salsa, chì face i pezzi perfetti per altri ingredienti di tastanti forti, cum'è u chicchi secchi è di fasgioli o pani rostoli.
In i taglioli maiori, i ligumi sò simuli cunsiglii è esse rimettiti à fà sopopi aromaticu è culore . Chopped piccolo, ponu pate in brunu grassi è utilizate com a basa per a salsa finita. S'ellu si coceranu longa, si ponu distingueru è diventanu parti di a salsa o pò esse puré à formate a salsa. U prugettu, u timore è a pseudole sò usati solu è sguassati prima di serve. Questa ricetta per Fuhrmannsbraten , una ristorante biforcuta, usa "Suppengrün" com a basa per a salsa. Pudete ancu vale à penevule a to furaria di culazioni prima di finisce a salsa.
À questu puntu, i verdura hanu rinunziatu a maiò parte di u so gustu è si spiccati.
Di sicuru, ùn avete micca de cumprà "Suppengruen" in un fasciu, ma siddu ùn avete micca aduprà stassi verghjini spessu, curreze annantu à i scogni, postu chì avete solu bisognu à 6 uncesi di verdura cuttata per ricetta. Hà aghjunta ancu u beneficu di a tenda, un fasci di sopra verdura custituiscenu $ 2, più si sò organici.
Mi piacemu cumprà a me verdura, per separà, perchè vogliu usà a maiò parte di a parte verde di u porecchiu è a celeria è hè più frestera. A prublema di fattu, u megliu tempu per cumprà sopra greens hè cascata à traversu a primavera, postu chì sò stati leghji in u cugliu inverndu. À altri tempi, pudete fà ricerche à i mgerini congelati "mirepoix".
Quandu chjappà i vostri sopra greens o pot-d'herbes chì sò chjamati ancu, assicuratevi chì sò limpiusi bè è tutti i rotunda è secche cutane. U porcu, in particulari, deve esse pulita bè cù l'acqua per sguassà tutte e riti chì racenu mentre crecianu.
Mirepoix hè un termu francese dopu à l'omu chì l'invintò è hè listessa cosa chì i piccati "Suppengrün". In i Stati Uniti, a siccera di u freezer hè aduprata issa verdura di mirepoix, spessu chjamata «Accuglienza di Ricetta» chì usa una mezchemu di l'apicultori Pascal (u tipu direttu chì avemu usatu), cipudiu è carotta.
Se fate u so propiu mirepoix, i razzi tradiziunali francese sò 2 parte cipolla: 1 parte cipolle: 1 parte zucca .
Uss for Pot-Hierbas - "Suppengrün" - Soup Greens
Ci sò tanti utilizatori per Pot-Hierbas in a cucina in cucina. Uni pochi esempi è e so additivi spéciales sò quì sottu.
- Surghjenti è affritura
- Pea sopra (più cipolla, prugna, salata è pimenta)
- Sopa di lentilla (più cipolla, timuru, bacon è vinegar)
- Sopra di patata (plus cipolla, foglia, bacon)
- Stemma bianca (più di foglie, foglie è cipolla).
- Uvizami purcinu (più pagliaru biancu, noce moscata fresca è cipolla).
- Salsi fatta cù carri braised.
- E Marinades per Sauerbraten
- Salute di carne di venison (più zucca, zucca allspice, pene è vinu russu)
- Musulmani (senza cipolle, plus cipolla, pezzu biancu è vinu biancu)