Picadillo (pee-cah-DEE-yo) unisci u viteddu ch'hè u bè finamente piccatu cù legumi (è quarchi fruttu) per un guisate versatile hà in Ghjeru in America Latina . Sposta da a regione è i costi personali di u populu, u picadillo sèrvenu com'è un platu principaru, spessu accumpagnatu da u rossu è u fasgiolu, o cum'è un rimesse per l' empanade , chiles rellenos , tamales, tacchi, patate , e più. Cumincià cù una ricetta basta chì pudete persunalizà à u vostru gustu cun propostes curretti di serviziu chì ci sò difinitu è variazioni.
Chì avete bisognu
- 1 zucca oliu vegetale
- 1/2 cipolla (biancu o viole, fate finamente o tagliatu)
- 2 Pipolla Jalapeé (
- seeded and diced )
- 1 libra beef chicha
- 4 a 5 dente d'agliu (sbagliati è diced)
- 4 tomatesi mediani (
- seeded and diced )
- 8 olivi verdi (pitted e quartered)
- 2 tablespoon liquidi da u jar d'oliu
- 1/4 tazza di pezzi (suciati da imbiancà in acqua calde per 20 minuti)
- 1 poblano chili o pepino verde (sestu è piccu)
- 1 cumin
- 1/4 cuisson di chiacchione chijati
- 1 cone biancu
- piloncillo o 1 cuisson di zucchero marrone mixed with 1 teaspoon molasses
- Salt and pepper to taste
- Opcional: 2 patate (scorciata e cubed) plus 1/4 tazza d'oliu
Cumu fà
- Piglia l'oliu in una grande tastole è fassi nantu à l'altura mediu finu à chì l'oliu accumene à scuntrarà.
- Agghiunce i cipuline è i jalapeinu è coccianu, è muzzicanu pocu à pocu pressu, circa 3 o 4 minuti o finu à chì i vegetali accumincianu a calamar. Move à un latinu di u casgiu.
- Pute u bagnu in u spaziu biancu da a schillet è utilice una spatula per separà dinù in un pocu grani vastu. Uttenli cocchi senza disturbatu quasi 3 minuti.
- Break the beef in pezzi più chjuchi è i sguardi nantu à a panella, cumminendu a carri cù i ligumi. Caccia i calori à u mediou. Continuu a cocilu per altru 7 o 8 minuti, è muzzicanu pocu, finu à chì a vigna cresce à marrone, ma parechji foglie rosa.
- Aggiuncinu l'agliu è fate per un 2 minuti.
- Aghjunghjite l'ingredienti rimanighjate è diminuite u calore à bassu cuntinuà à cocchi per altri 10 à 12 minuti o finu à chì i pumati è a cipolla sò cuminciati à sfacciate è combine cù l'altri ingredienti.
- Opcional: Fritte i patate in l'oliu nantu à u focu medium-high in una gran bagno, flipping ocasionale finu à chì i patate sò brutti uniformi. Scurcianu a patata nantu à carta di pettini di canne o di carta marrone, è poverò di pane in a mezora di vacca.
Picadillo Serving Suggestions
Servite picadillo com'è un pianu principalu cù arròvule è fasoli o patati macinati.
Fate una cullette di picadillo in una tortilla corn tortilla per un instant (è delicious) taco.
Stuff chiles rellenos with picadillo.
Arrì una tostata cù una cuchita di picadillo è una crema o crumbled cheese.
Utilizà u picadillo com'è u riposu di savore empanadas .
Servite picadillo nantu à spaghetti o tossu cun una pasta di forma più modesta, such as orecchiette o cavatappi.
Utilizà u picadillo com'è l'impegnu per un pezzu pota o a basa per un pezzu di pastori.
I sguaparti Picadillo facenu cunfisori diliziosi per l'ova scritta o macaroni è u furmagliu.
Variations à Picadillo basulari
Utilice u porcu moltu in u cuntattu di vacca moltu, o a mezza carne porcina è a mità carne
Agghiuncate più di ligumi, o pi falla o rinfrescante o per strincà per alimentate di più persone. Pruvate a zucca, zucca, zucca verde, fagioli picurini o corn bianchi.
Utilice u tomate diced diced in u frescu.
Agghiunce un orecchju orecchjo spremuta à u to picadillo à u stessu tempu (o invece) di u cumannu.
Trasfurmà in un pappulatu frescu finamente picatu Italian cunzignatu prima di serve per un nota fresca di u sabore.
Coglie i patate cuddie cù u restitu di i ingredienti in lettu di fritte prima.
Utilice i cranberries secchi invece di pasci per un gustu fugliale.
Edità da Robin Grose
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 298 |
| Fatta Total | 12 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 67 mg |
| Sodiu | 648 mg |
| Carbuidrati | 23 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 26 g |