Questu ricetta di ravioli hè cumpostu una cunfini di ricotta, mozzarella è di furmagliu parmiggine, chì face per una bona combinazione di tessitura cremosa è gustu. Pruvate a pasta di spinach , è cundùcenu u ravioli cù chanterelle, tomate seccu è di calamata. O simpricimenti aduprà a salsa di u tomate, o ancu solu butiru è furmagliu parmigraniu.
Tip: Un culmu di cookie chjuca, cum'è l'OXO Cookie Scoop, hè perfetta per fraccionarii à l'impiegazione à a pasta di pasta grollata.
Accunciatu l'alimentazione di a cucina: u battaglia o furchetta, u cupistu di qualità, l'agrume di u casgiu, i cullizziuri di calibre, l'arzotta, u pasta, u tazzulettu o pane tartante, u focu di spalle, u cutidianu di pagliaghja, u bagnu,
Chì avete bisognu
- 2 ova
- 1 tazza ricotta
- 1 tazza di mozzarella (grated)
- 1/4 tazzi di furmagliu parmiglianu (finamente rossu)
- 2 cucchiati
- timuru (frescu)
- 1/2 tagliata plus 1 tassa
- u salinu (divisu)
- 1 ricetta pasta di pasta
- 2 o 4 cuppa di farina piattura (per spulveri)
Cumu fà
- In un pappagallou mediou, batti l'ova cun un batchju o un furchetta. Aghjunghjule i furmagliu ricetta, mozzarella è parmezeanu, u farfugliu è u salinu di 1/2 spoon, mischjate bien cù una furcedda. Sittianu. Fate una vittura d'acque cù l'acqua è porte à fogghi nantu à u focu altu.
- Intantu, pozzu liggevuli a travagliu di travagliu o una robba pastiche cù a farina. Fate una tazzuletta o cunfettu di tùncia cù l'acqua di a temperatura ambientale. Aduprate un corta di bagnu o un cutiddu per tagliate a pasta in quattru à sei partiti da adupratu ugguali è caghjà cumprate micca bè cù l'attitudini plastica. Pigliate un saccu u putevi in una lametta fina, circa 5 o 6 pulchembiti largheghju, secondu l'urdinamentu di a vostra pasta (vede l'urdinamentu passo in passà a pasta di casu per più infurmazioni). Pone a pezza di pasta lonzitudine nantu à una superficia di travagliu floured. Poveri cullabura di cullizzioni di cuccagna di rientra à 2 pulgimperte in u centru di u fondu fondu di a massa. Utilizà u so diticà per humite l'area in ogni dumplinu di riposu, invece di a mezza quinta di a massa nantu à u riposu à scuntrà l'altra cima. Prisete in ogni pupulariu di riimplari, assicuratevi di pressu qualchi burbuli di l'aire.
- Cù un cutidianu filu , una corta di pagliatura o un corta pagliaghja di pizza, tagliate ogni ravioli apparinendu per fà un cut halfway between each portion of fillery, ancu di trimming à u fondu di a pasta. Ruavioli ravioli nantu à una stazzia di furnace pervinata è repite cù a pasta di pasta passata è à rifilamentu. À questu puntu, a pasta pò friquinta, copertazione cù incisione plastica, finu à un ghjornu.
- Per cogliu a pasta, aghjunghje una saletta di cullucu à l'insalata di l'acqua furiosa. Chjama u ravieru in l'acqua di ebbe. Coglie à l'acqua fèrura durante 3 o 4 minuti, o finu à chì a pasta floce in a superficia. Servite cù a salsa o cundimentu di a vostra scelta cum'è chanterelle, tomate seccu è di calamata.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 346 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 119 mg |
| Sodiu | 763 mg |
| Carbuidrati | 35 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 18 g |