Mentri hè perfetta in casa cum'è una parte di una farina maiò, questu fugliale dulce è faciule cun u dulce pò ancu esse funziunate di un pianu. U picculu di chile (facultativu ma fabuloso) aiuta à càlissu in alta, è l'ailugine purgatu aiutau a dulcezza à u cori di l'u foncru. Sta ricetta pò fà doppia à appetite maiò.
Nota: fate u tempu da coccia a "salsa", mentre a pasta coccia ; salverà i pranziali cogliu a salsa in a pasta tu dopu avè scupatu i fettucalli.
Chì avete bisognu
- 1/2 libra spaghetti o altre fettuccini
- 1 bulbi finocchiu
- 2 o 3 dente d'agliu
- 1/4 cucharadita chile flakes (o 1 chile chile)
- 1 cullenette di finocchia
- 1/4 tazzi di frasi stuccatu biancu
- 2 Cullumulu
- oliu d 'aliva
- 1/2 tagliata di sal marina, più più
- per l'acqua di pasta
- 1/2 tazza di vinu biancu o caldu
Cumu fà
- Purtatate un pienzu maiò di salata bagnata à un foglie è fate a pasta finu à quandu ùn hè pocu listessa per u muzzicuni (si coceranu un pocu più in a salsa, affacciate un spaziu di mancu), riserva 1 tazza di u liquid prima di dintra i tagliatelle.
- Mentri l'acqua veni à foglia è di a pasta coccia, pridani l'altri ingredienti. Sacrifice a focu fiurivale è fetta finamente. Scorce è fate finamente l'alli. S'ellu si usa un chile frescu, sguassate u tagliu è a pezza è fate finamente. Crush the germanium fiascieddu in un morteiro è u pacchetta o mette in una petite schiappi plastica rinfurzata è smarigliali cù u fondu di una padedda pisanti. Mince u tagliilla.
- Calami l'oliu in una padedda fritta, salteada, o a pasta di pani nantu à u focu medium-high. Aggiuncinu l'agliu è u coccu, remògliu, finu à chì ghjè accade per girà da dorata è à pena cunfrontu in i canteri. Aggiuncenu i chile flakes o chile frescu, stitch to combine with the all. Aggiuncenu finocchone, finocchie, e 1/2 cucurbitxe di u salinu è cocciate, è aghjunse, finu à chì l'u fonullu silenziate un pocu, circa 2 minuti. Aghjunghjite u vinu è u caldo, fate, ralentisce u caldu a medium-low, è fate a finchjera è moltu abbattutu, circa 5 minuti.
- Agghiunce u pasticchio, stirberebbe combine. Aghjustate a pasta scurtra è a pasta di pasta riservata, trasfurmà è fracce per combina tuttu. Aumente u calore è cocchi à finu à chì a maiò parte di u liquidu hè assurvutu è evaporatu, è tutti i sapori anu combatu, 2 à 3 minuti.
- Servite cun bè di Parmendanu, Pecorino, o quantu u furmagliu dura chì ti piaci à nantu à a vostra pasta.
Fa 2 a 3 servomonghi Fennel Pasta .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 335 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 61 mg |
| Carbuidrati | 47 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 11 g |