A fuglietta di terra è u fasgiolu nìvuru formanu in stu simbulu di ghjornu catu simplice. U furmagliu è u fasgiolu sò sbagliati cù chili pòvaru, u pumadoru è l'agliu, cù culi è pimentari. Servite stu pezzu cù risu coccu, o quinoa. U puzzu terrenu pò esse usatu in a ricetta per una misura prima di fagiali.
Fate liberate di vultà u calore cù uni pochi spinachje di pepite jalapeno picatu o un papparo serrano piccatu. Un cantu di cominenu aghjusta à u gustu.
Chì avete bisognu
- 2 cuppi d'oliu vegetale
- 1/2 libra livata fresca sucia o carne di pavone
- 1 tazza di ciputi piccu
- 1 tazza di pezzi chopri
- 2 dente d'agliu, piccatu
- 1 tablespoon sucre di limonu
- 1 tablespoon prepared mustard
- 1 zucchina chili poi
- 2 cuppa di salsa di soia
- Dash cayenne pepper
- 1 tazza di salsa di tomate
- 2 tazzi cotti o in conserva
- fasgioli nìuli , cacciati è sguttati
- Sal di Kosher è pezzu negru novu à u gustu
- 3 tazzi riceciuti
- Opcional: cilantro, freshly chopped
- Opcional: avocado, sliced
- Opcional: tomate, fette
Cumu fà
- Calami l'oliu vegetale in sardegna grande nantu à caldu mediu. Aggiuncenu a fugliale di terra è a cipolla è a coccia, afficendu freqüenti finu à chì a vigna ùn hè micca più rossa. Aggiuncenu u pappelmo è l'agliu, è seguite a coccia di 2 o 3 minuti.
- In un zucchininu culleghju u zitellu di limonu, a mustarda, u pezzu chili , a salsa di soia è a pepine di cayenne cù una piccula quantità di salsa di tomate; battezza finu à fine cunfondate. Trasfurmà a salsa di u tomate restante è aghjunghje a salsa di a misura à a vacca dura in u skillet. Aggiuncenu i fasgioli bianchi fasgiati è fate per 20 à 30 minuti. U gustu è staghjone cù u salinu è u pappaghju nìvuru novu chinu, quantu bisognu.
- Servite u fugliale di terra è u fasgioli cù u risottu calatu. Adornate cù cilantro frescu picatu è avocate o cunei di cunti, se vulete.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1148 |
| Fatta Total | 16 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 51 mg |
| Sodiu | 676 mg |
| Carbuidrati | 198 g |
| Fibra Dietetica | 26 g |
| Protein | 53 g |