Questa hè una manera fantastica di preparà una rosticata di corta di porcu. U rottu hè marinatu, pusatu nantu à a parrilla, basted cun un glazed dulce, fette, è dopu serve cun una salsa delightable. Perfetta per i vacanze o ogni occasionu specialu.
Chì avete bisognu
- 1 una rostiglia di corta di porcu (10-12 i ossi)
- Per u Marinade:
- 1/3 tazza / 80 mL oliu d'oliva
- 1/4 tazza / 60 mL
- gin
- 1/4 tazza / 60 mL oregano (fresco)
- 1 limone (juiced)
- 2 cuisson / 10 mL Salsa di Worcestershire
- 1 1/2 teaspoon / 7,5 mL di salinu (sal mari)
- 1 colti / 5 ml timore frescu
- 1/2 tagliata / 2.5 mL chili poivinu
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL pimenti negru
- Per u Glaze:
- 1 tazza / 240 mL
- fichi priservati
- 2 tablespoons / 30 mL di acqua
- 1 tablespoon / 15 mL gin
- Per a salsa:
- 1 fagottu chjusu (finamente chopped)
- 2 tablespoons / 30 mL oliu d'oliva
- 1 limonu (u zucchju è l'intemperate)
- 1 1/2 tazza / 260 mL chicken broth
- 2 tablespoons / 30 mL mustard (Dijon)
- Opcional: 1 settina / 15 mL vinu biancu
- 6 o 8 pene grancienti
- 1/2 tagliata / 2,5 mL di salinu (sal mari)
- 1/4 tazza di acqua
- 1 cullenera cornstarch (heaping)
Cumu fà
1. Combinate ingredienti di marinate in medium plastic or glass bowl. Stir ingredienti finu à beni mischieru.
2. Poveri inseme in una grande bagagli di plastica risalable. Pour l'ingredienti di marinata in u saccu chì hà sicura chì a sola parte di carne hè cuparta. Cunfrattu è fassi in a frigorifera in una pusizione standu, carne di u latu di u fondu, l'osci. Marinate per 4-6 ore.
3. Mentre a rostidda hè marining, preparanu u glaze.
Simply add all ingredient glaze à una paleta è fremendu finu à chì u prisuttu figu hè fugliatu. Quandu tutti l'ingredienti sò sbagliatu, sguassate u panificà da u calore è permettenu u glaze cool à a temperatura di l'ambienti prima di usà.
4. Preheat grill for medium-high heat.
5. Elimina ristorante di corona da u bagu è descarca marinata. Scrivite ogni bisognu cù u papulu d'aluminiu, perchè ùn micca brucianu durante u prucessu di coccia. Puerite arrustu nantu à a parrilla è coccia nantu à u calzu indirettu per 2 à 2 1/2 ore, secondu du grandore è u grossu di rostu. Versu l'ultimi 40 minuti di coccia, basta cù fig glaze cuntinuamente. Una volta chì a carne righjunghji 160-165 gradi in parechje locu, hè ura di piglià a parrilla. Pòngulu nantu à una grandi tabella di corta è dispunia cù u papulu d'aluminiu. Let repose durante 10 minutes before talla.
6. Per preparà a salsa di servingu, oliu d'oliu di calda in una tina grande. Scrivite chalutretti è coccia 2-3 minuti constantemente, aghjunghjenu un caldo di pollo è portene à un piumu luminoso durante 1-2 minuti. Aghjunghje l'ingredienti riteganti è fettite a temperatura di 8-10 minuti, affirmendu occasionale. Per agisce una salsa, sceglie ghjustu 1/4 tazza / 60 mL d'acqua fredda cù una cullizzioni di munecche di stagnu in un pianu. Aumintate u calore a media alta nantu à a stufa, allughjendu a salsa venenu à una burbuila. Purga in a mezora di cornstarch, assicuratevi di trasfurmà cusì ùn sò micca molti stouti. U battu hè u vostru amicu amicu per stu travagliu. U salsa ci debe aghjunà ràpidamente. Quandu u circondu cusì, rinfrisca u pan da u calore.
7. Per serve, cut the twine hè stata utilizata per assicurà l'ase. Eliminate u foil da l'osse, è tagliate ogni parte trà l'ossu, esse l'espunenti un bonu ombreu-bone chop.
Carne cumune è salsa cum'è cù i vostri platci tradiziunali.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 956 |
| Fatta Total | 56 g |
| Saturatu Fat | 16 g |
| Fat Unsaturated | 28 g |
| U colesterulu | 293 mg |
| Sodiu | 1.086 mg |
| Carbuidrati | 7 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 95 g |