Kiopoolu hè un prugramma asciutto bagnu di pepite spressa usata com un appetizer nantu à u pane o cum'è un accumpagnamentu à e carni salini. Hè simili à l' ajvar croata / serbattu solu chì i pepite verde sò inveci di rossi è i pumati sò aghjustati.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 piegli di brunetta (lavatu è finitu à meziu)
- 2 pampasgioli verdi (lavatu, impiegati è a mezi)
- 3 spezii d'oliu d'oliva
- 2 pumati rimuli à ferme Roma (lavatu, fugliate è finamente chopped)
- 3 spezie imbellita cunfina fresca (o coriandro, o menta per un gustu d'Orienti Medianti)
- 2 craimi alli (sfruttu)
- 2 cuppa d'ovinu di vinu rosu
- 3/4 zùccheru (o à u gustu)
- Opcional: u zitellu di limonu à u gustu
Cumu fà
- Aghju a prugne è pepite, pettu nantu à a peddi, finu à l'inchiustatu. Trasfirittà à un coltu heatproof e coperta cù una struttura di plastica per volu di 10 minuti.
- Quandu avà rinfrescu per trattà, rinfreschi i pelli.
- Puree prugna è pepite in un processatore alimentariu finu à ottene. Prendentimenti pour à l'oliu d'oliu attraversu l'alimentu chute è prucessu finu à tempu crescenu incù.
- Trasfirige una mezclai à un grande cuntailu è aghjunghjenu l'ingredienti rimastu, chì si trovanu assai A staghjone à u gustu cù salciu è pimentu negru. Servite à a temperatura di l'ambienti cun pani o carni puditi. Frigorelli i surghjenti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 112 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 228 mg |
| Carbuidrati | 15 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 3 g |