Questa ricetta di ristorante di porcu 4 ingredienti ùn pò esse più faciule per preparà. Staggie u rostu è fegate cù l'agliu, fate in u forno, ristorante à a perfetta è avete un fabuloso cena.
U rottu di porcu hè fabuloso è tagliatu cù patati purciuti o cungioli è fagioli veri o di i pratiche vegetariano favuritu di a famiglia. O aghjunghje parechji patate à a paninadora dopu chì u porcu hè struitu (vede u cunsigliu è e variazioni sottu a ricetta).
Un rosticcatu di lignu di porcu (3 a 5 liri) vi piglià circa 20 à 25 minuti per libbra. Un ossu in ristorante (4 a 5 liri) piglià più di entre 25 à 35 o 40 minuti per libbra. Un termòliu di leghje à stà fiducia avè esse registratu almenu 145 F - u minimu di securizone di securità sicondu u USDA - quandu u porcu hè fattu.
Chì avete bisognu
- 1 (3- a 5-pound) un rostlu di lignu di carne di cascarru o 1 (4- a 5-libra) lattice di lignu
- 2 dente d'agliu, cut in half
- 1 cullenera
- sal sazià , fatta o compra
- Pappatura negra fresca, à u gustu
Cumu fà
- Calami u fornu à 425 F.
- Pujate un rack in un pappagallou, pappagallo o pappagallo di 13x9x2x2 inch.
- Poveri u zucchinu rossu nantu à a rachja è fegate tutti i lati di u porcu cù u cut cutru di i pezzi d'agliu. Spruvuleghjamanu tutti i riti asciuti cù u salcidice è u pimentu negru novu.
- Pò pugnammu a panzetta sottopressu per circa 20 à 25 minuti per libbra, o finu à chì a temperatura interna di u rostu quandu utilizate un termometru di lettura immediata hè almenu 145 F à 160 F.
- Tent l'ase diluitu cù lametta è lasciemu à fà restà entre 10 à 15 minuti da a cortez.
Cuciulata è Variations
- Utilizà u cajun o crescenu in u postu di u sali di u melitaghju spermentata. Sì l'cudine o crescenu ùn mancu sali salinu, l'asperu u porcu cû 1/4 a 1/2 cullen di teppa di u sal kosher. O utilize una unica insulenza cun una 1/2 ciudella di sal di kosher.
- Invece di una rack, l'usu di viti freschi per guardà a salchicha di i so catapii. Suggerimenti parechji middi ani, ciddi fugliate, è stanzuni cun uche cullerbori di l'oliu d'aliva è poveru in a tina pappagghia. Piacà a rosticcija nantu à e ligumi. Altra alternativa: Crumple una gran foglia di lametta pisanti è pona in u fondu di a panella. Pujene u rostu nantu à u fogliu arrugatu.
- Circa 1 ora prima di calculà a purcina hè fatta, fate 2 volenti di patata scrubbata è intrecciata cù 2 cullenade d'oliu d'oliu, 1 cullizetta di sal di kosher, 1/4 cullen di teppa di pimentu negru novu è 2 craimi di alli piccati. Arrange the patatoes around the loin ash roast and continue drying until the patates are tender and the pork has reached a minimum 145 F. Trimbate a patata à un mustard è mantene bè. Tasse a rostu cù u papulu è falla u locu durante 10 minuti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 381 |
| Fatta Total | 20 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 120 mg |
| Sodiu | 376 mg |
| Carbuidrati | 6 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 42 g |