U verbu arabu Halwa (pronunsi casu-waa) vene da a ragina di a mo Hilwa chì significa dulce. Hè dunque utilizatu in cunnessione cù a maiò documenti, dolci è dolci. In l'India, a parolla Halwa hè utilizata per discrittu di dolci dolci da cunsistenza di un pudding spruce, fattu di varii tipi di frutti, ligumi, grani, nocci è lenticchie. E Halwas sò abituati riccu è carricati cù frutti secchi è nuts. Sò decadenti è guarantiti à sforza i più sperienti di cunservatori! Chana Daal Halwa ponu sughjastru pocu, ma crede à mè, vi cuntentate devi avete fattu quandu avete da pruvà. Hè involucra tutta a lentilla utilizata a notte qualchì factor chì in prigione. Ci hè ancu un pocu bughju di rivolgiri ma ùn permettenu micca chì quellu impedite - u risultatu hè vale bè a pena!
Chì avete bisognu
- 2 cups Chana Daal / Gramma di Bengala (split yellow lentil)
- 2 cups
- ghee
- 1 tazza di zucchero
- 2 tazzi di acqua
- 6 baccelli green split cardamom
- 1 tazza
- Khoya
- 1/2 tazza di latti latte crema
- 1 tassa frutte fugliate finamente chopped fruttu di u vostru sceltu (optional but desirable)
Cumu fà
- Lavute a Chana Daal in un tamarate sottu acqua currente finu à l'acqua chì corre bella. Pudava in un coltu prufunditu. Avà aghjunghjendu bè uceanu à u daal, per questu hè cumitu. Lassa a manciassi dormi.
- A matina dopu, scorra tutta l'acqua da andà moltu à u mandibule di u so pappagallo finale in un processore alimentatu. Ùn aghjunghjenu micca acqua mentre fugliale.
- Preparate un ghjocu di zuccheru di una coherenza di filu - quì hè cumu per fà . Quand'ellu hè fatta, apague u focu è aghjunghje u split cardamom vespi à u sciroppu. Coperta è si ferma più di usà dopu.
- Scorciate u ghee in un pianu pisu pianu (preferibile micca stick) nantu à un focu mediu finu à caldu.
- Aggiunce u Chana Daal appruvistà à questu ghee è fraccelle per misturà. Coglie a Chana Daal, remendu frecuentemente finu à ch'ella principia a girà è fate u so aroma (signali chì hè "fattu"). Questu pò piglià da 10 à 20 minuti per succorsu. Mentre chì pare mancu travagliu duro, u risultatu hè vale digià u sforzu! Un altru sigmentu di fattu per guardà hè a separazione di u ghee da u Chana Daal.
- Quandu u questu hè prestu prestu (comu hè scrittu quì sopra), aghjunghje u Khoya è u latti latte crema in bocca è stirate à blend well. Cook per altre 2-3 minuti.
- Avà aghjunghje l'ova di zuccheru prestata prima (caccià e fichi di cardamom prima di aghjunghje) è fraccalate à cunfondenu.
- Ciacicate nantu à un caldu mediu à 5-7 minuti, remendu sempre freti.
- Aggiunce i frutti secchi è cocilu per altri 2 minuti. Scambià u calore è spenderu a Chana Daal Halwa nantu à un pianu chjaru o platter per friddà. Servite quandu sò sempre cálido, adornatu cù frutti torte. Aggiate un pipole di gelato di vellinu com'è un suppositivu extra! Enjoy!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 313 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 1 mg |
| Sodiu | 10 mg |
| Carbuidrati | 65 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 13 g |