Cumu fà Challah

In i tempi antichi i donne anu detta un pezzu di massa, challah chjamatu, per u tempore di u tempore ( Kohen ) sempre chì facia pane.

Dopu à a distruzzioni di u Santu Templu in Ghjerusalemme, e donne ebbrei cuminciaru a creme un pezzu di massa ( challah ) sempre chì facia pane in memoria di a parte di u sacrificadore.

À u tempu, Challah hè vinutu à riferenu à u pane tutale, in quantu più cà a parte siparata è creda.

Hè tradiziunale, micca obligatoriu, per un pani challah per esse un pani d'ova trenu.

Difficultà: Mediu

U tempu necessariu: Aprire 3 ore hè necessariu per falla challah. Questu incluye u tempu per a massina à risurrezzione.

Eccu cumu:

1. Preparate a massa
   Disolvi lembratura in una petite cantina di acqua tibera, plus 1 tablespoon sugar, per 10 minuti. Poi aghjunghje l'ingredienti riteganti sicondu a Ricerca Challah chì sò utilizati.
2. Amassi Massa
   Amite a pasta finu à chì a so cuerenza ùn hè dura è liscia (15-20 minuti). Se a massa hè troppu lumetta, aghjunghje a farina. Se a massa hè troppu firmata, aghjunghje l'acqua.
3. Let Dough Rise
   Pose una pasta in una tina grande, oiled. Poi torna a pasta in manu chì a cima di a pasta hè ancu fatta. Coperta a massa, mette in un locu calellu, è dete cullà unti duverate in talla (1-2 ore). Se a ricetta li chjamanu, pugghiate a pasta per rinvià l'aghja di u pezzu di l'aria è poi allora fate per altru una 1/2 ora.
4. Challah separata
   A stu puntu, e donne averebbi cumprendi un mandatu biblecu chjamatu Challah Separate.

1. Grease Pans
   Hè impurtante di grassà e cuscini chì a challah serà furnitu per chì a challah pò esse facilmente chjappà da a panella dopu chì hè furnitu.
2. Divide Mass
   Divide a pasta in pezzi è si forma in piene più chjappi di a cuscini. A forma più tradiziunale di challah hè struduta. U schema di sta pagina illustrà a ferita di una trè challah . Stu video demoni una manera di travaglià una challah usando sei filamenti.

1. Let Rise Again
   Pone a pasta in e cuscini è fate torna finu à ch'ella duverà in grandezza (appena 1/2 ora).
2. Preheat Oven
   Preheat the furnu for 350 degrees Fahrenheit.
3. Glaze Challah
   Venite una ghjuvagghia di ova o una rosula d'ova cù qualchi gocci d'acqua. Alcune di a ghjente aghjunghje una cullizzioni di zuccheru in l'ghenocchia d'ova. Usendu un pappellante di uovo, dissi l'ose di u ovu nantu à a cima è i costi di a challah. I amichi di rosi è i sèsi pò esse sbrizziati nantu à a cima di a challah dopu chì hè stata viduta cù a catina ova.
4. Bake Challah
   Bake challah sicondu a ricetta chì hè stata utilizata. A challah pronta ci vole à parolle, ma micca troppu scura. I sòlitu struisce a mo challah for 30 minutes o finu à ch'ella sia a voce quand'ellu toccu à u fondu. Eliminate u challah da a panaghjarà ind'ilmediu, è poni in un raffu di filatu per friddà.

Tips:

1. Incorporate a farina gradualmentu per una pasta suave.
2. Dà la pasta è u tempu di risurrezzione.
3. Gridà ancu in panale cusì chì a challah vene da facilità dopu a ferraghja.
4. Avè avè micca daveru micca fà caghjà o crescenu a challah.