Scuprite u Innovatore Originale di Fusion Asiatica
Chef Susanna Foo hè unu di l'innuvazioni originali di Fusion Asiatica - chì combina l'ingredienti tradiziunali chinesi cù e tecniche classificate di cucina francese.
Infancia: Da Mongolia à Taiwan
Susanna Foo hè natu in Mongolia Inner è passava a so zitiddina in a Chanxi di a Chine di u Cimitù. U so babbu era generale in l'esercitu di Chiang Kai-shek chì battete contr'à Mao Tse-tung. Susanna è a so famiglia scappava à u Taiwan chì finisce a so zitella chì cresce in Taipei.
Pruvene in America
Susanna hè vinuta à i Stati Uniti in u 1967 per fà u so Master of Arts degree in Scienze in Biblioteka in a Università di Pittsburgh. In u 1979, Susanna trasfirìu a Filadelfia cù u so maritu cuminciatu chinu, E-Hsin, per unisce à a famiglia di a famiglia di a famiglia. Pocu dopu, apre a seconda famiglia di a famiglia, Hu-Nan di Filadelfia.
Carine Culinaria
Susanna hà acquistatu prima l'amuri di l'alimentu da u so babbu. U so babbu avianu assistitu à una scola d'internu in u 1920 è si praticà in certi di i megliu alimentariu. Spessu ci dettu à Susanna i so bè ricordi di l'exquisite platti di l'agnellu è di l'ànitravano è l'elaborate cuisine estilo imperiale. A cucina di Susanna era una di prudutti freschi è carni chì a so mamma vi pudia acquistà da e shop è agricultori.
Susanna hà sappiutu coccia da Hunan da a so mamma, Wan-Chow Foo, è di pasta cusì di u regnu nazziunali culu di u so primu, Chao Su. Susanna hà scontru u so mentor è u maestru, u tardu Jacob Rosenthal, fundatore di l'Istitutu Culinary d'America, mentre era in Hu-Nan.
Rosenthal hà educatu à Susanna a cucina di stile francese è hà animatu à piglià un cursu à a CIA.
In u 1987, Susanna è E-Hsin aperta u so stessu restaurant, Susanna Foo Chinese Cuisine, in Philadelphia. Susanna è u so restu vittimevenu accolta nazionale per a so fusion di culinaria cinese è francese. Susanna utilizeghja ingredienti di tutte e mondu è sempre piace à utilizà a più fresca disponibile.
Susanna Foo hà ancu un novu restaurant, Suilan, in Borgata Hotel & Casino di l'Atlantic City. Susanna Foo restaurant in Philadelphia hà chjusu i so porte in u ghjugnu di u 2015.
Cookbooks
Chef Susanna Foo hà scrittu dui libri in cucina:
- Susanna Foo Chinese Cuisine: I Fabulous Flavours & Innovative Recipes of Chinese Cook's Most Beautiful North America (Houghton Mifflin Company 1995)
- Susanna Foo Fresh Inspiration: New Approaches à a Cuisine Chine (Houghton Mifflin Company 2005)
Awards
- 1989 Cose di u Novu Chef di i vini
- U prublema di James Beard in u 1996, u Cookbook di u Cookbook Susanna Foo Chine Cuisine: U Fabulous Flavours & Innovative Recipes of the finest Cook in China
- Premiu James Beard 1997 - Mid-Atlantic Chef
- Top Chinese Chef in l'USA, USA Today
- U New Restaurant, Suburban
- Filetta di Stile Philadelphia
- Best of Philly®, Philadelphia Magazine
- Best of Main Line, Main Line Today
- Prununzio in Silver Spoon, Food Arts Magazine
- Robert Mondavi
- Culinary Award of Excellence
- Best Chef, Mid-Atlantic Region
- Fundazione James Beard
- Best of Philly: Hall of Fame, Philadelphia Magazine
- Unu di i 10 Best Chefs di u America
- Food & Wine Magazine
- The Best Cook Asian Cook in English
- Fresh Inspirations 2004
- Ricordi Internaziunale di Cookmend Culleghju 2004
- U Premiu Internaziunale di Cook
- Susanna Foo Chinese Cuisine 1996
- Fundazioni James Beard