Curà a vostra propriu corned beef in casa hè più piace di ciò chì puderete pensate. Hè crescente dapoi un pezzu di vacca in una salata durante parechji ghjorni. Ùn sò essenzzamentu in spuntinu di a carne. Sì avete un injectore marinale (cum'è questu) pudete pompare una brine direttamente in a carne per ancu sapori più.
Chì ci hè bisognu
- Un pezzu di cinque pibbe di carne , cun grassu ricatu à circa ¼ inch.
- 1 tazza di sal Kosher
- 1 cucharadita di Praga in pova
- ½ taza di zucchero
- 3 spaghetti spicchiti
- 4-5 picculi picculi piccati chili (facultativu)
- 3 dente d'aglà, anu smashed
- 4 foglie
- Injector Marinade (opcional)
U tempu necessariu: 5 ghjorni
Eccu cumu
- In un gallu di acqua fridda, combina u sal di Kosher , u poviru di Praga è u zuccheru. Stir until dissolved.
- Utilizendu un injectore marinale, pomplone circa 10 uncesi di salùu in u taschju di pane . Inject the saline in diversi lochi è ancu spazjati per u pranzu.
- Aggiunna e spicchitori , alli, foglie è foglie chili piccati à u liquidu di salmuni rimanenti.
- Trasfirià a salmatura in un pocu pocu reattivà (esemp. Aceiro inoxidable o vetru), è aghjunghje a pezzu. Pudete pisallu cù un pane per guardà fermu. Coperta cù plastica è frigate di 5 ghjorni.
- Quandu avete prontu à cottu u to furmagliu culu, verificate questa simplicità ricetta di vacca corned .