Dumplings chinois sò un trattatu populari durante a staghjoni di u New Year Chinese. U rossu persianu ( rossu glutinoso), a farina è u sesame di sesame negra sò dispunibili à i mercati asiatichi. Se ùn pudete truvà u polvizzu in sesame nìvule, rientemu solu sesame di sésa in un processore alimentariu.
Cù l' annu novu Chianu ùn solu ùn vene un novu annu ma ancu tradizioni meravigliosa è celebrazione. Intra sta celebrazione hè u Festival Lanternu, chì marca l'ultimu ghjornu di e tradiziunale di u Lunar New Year. Durante u Festival, i lanterni di carta feghinu u celu di notte cù a bella luci, chì simbulizeghja u cederà di l'uvizzi pastori è di u futuru. U Festival Lanternu hè ancu questu cummercializatu in un sorte di Chinese Valentine's Day in seguitu cù a tradizione storica di casu in a strata durante a festa.
Yuanxiao Dumplings for Chinese New Year
Ma nunda di celebrazione hè cumpletu senza i platti particulari chì marcanu a stagione. Quandu i cani di candy sò à Natale è Pumpkin pie hè à u Thanksgiving americana, duminii di yuanxiao sò à l'annu Chine. U duminiu di Yuanxiao (Festival Lanterna), o tangyuan chì sò cunnisciuti ancu, sò un trattatu tradiziunale durante a staghjone di u Novu ghjocu, concretamente Festa di Lanterna. Yuanxiao hè u rossu di u rossu glutinoso (risu sticky) chì sò tipicamenti chjappi cù una paste dolci di beanu, pasta di sésamo, o ancu manghjusca. I Cinese ciamate chì a furmazione di u duminiu di Yuanxiao è i castagni speciale in quali sò cumunamenti servuti simbulizanu a cunvivialità di a famiglia. Per manghjendu i boli di rossu, purtaranu a felicità di famiglia è a bona furtuna in u novu annu. Per questa sperimentu, sti boliati sò ancu servuti à i casali chinesi è in ogni occasione di a riunione di famiglia. Quì sottu una di i nostri ricerca di dumpling duminiu u chinese favourite.
Chì avete bisognu
- 4 1/2 tazzi / 500 grammi farinata di risu
- 7 ounces / 200 grammi butteghe
- 7 ounces / 200 grammi pienu di sesame negru
- 8 uncesi / 250 grammi zuccaru
- 1 vaso di teaspoon
Cumu fà
- Imbulighjate a mantega cun pezzu di sesame, u zuccherinu è u vinu (avete bisognu à calà a mezcla un pocu). Formate a mezcla in balli picchi cù una cullizzioni di cullina d'1 cullizate in ogni casu è rintra in boli picchi cù i vostri mani.
- Pone a farina di rossu glutinoso in un grande cunghjettu. Aghjunghje l'acqua, una quantità à un certu u tempu, travagliendu è sapendu a pasta finu à chì hà una struttura simili à u playdough - micca troppu duva, ma di pianta è faciule di manipule. ( Nota: A farina di rossu glutinoso pò esse un pocu bbuoti per travaglià cù un primu momentu chì pò esce troppu asciuttu, è a prussima cosa chì sapete chì a pasta facia nantu à e vostre mani perchè aghjunghje assai acqua. pocu più farina di rossu glutinoso. D 'altra banda, se a pasta hè troppita asciutta, aghjunghje più acqua, una quantità à un momentu).
- Pinch un pezzu di massa appressu à a talla di una bola de golf. Rolla a pasta in una bola. Aduprate u so polgaru per fà un indentazione profonda in a massa, è piace una bola di sésa in u burchju di prima di chjudarà. Hè impurtante è sicuru d'assicurà chì a bola di sallai hè cupartu da a pasta. Continue cù u restu di a massa.
- Coglie i boli in bagna fugliale. Assicuratevi di stà cuncizzendu in una direa mentri cocchi. Quandu si cumincianu per flutteranu nantu à l'acqua, cuntinueghja a pivarale per un minutu mentre reduce u calore.
Rice sticky (rossu glutinoso), a farina è pienu di sesame negru sò dispunibili in a maiò parte di i mercati asiatichi. Se ùn pudete truvà un pienu di sésamo negru, pudete mollee semillas di sésamo negru in un processatore alimentariu finu à furmà un pappu.
A quantità di l'acqua necessaire cù a farina di rossu glutinoso pò varià bè pocu secondu u livellu di umidità induve vive è ancu l'età di a farina.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1006 |
| Fatta Total | 45 g |
| Saturatu Fat | 19 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| U colesterulu | 71 mg |
| Sodiu | 12 mg |
| Carbuidrati | 141 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 13 g |