Pratici fatti cù farina, megliu cunnisciutu "hamur isleri" ("eesh-LEYR'-ee" di ham-OOR), o "travagliate di massa", sò sempre popular in cuisine turca. Tuttu u duminiu di caratteri carni, tagliatelli secchi di casgiu è tasty pastelli di furmagliu capi facianu da foglie freshly rolled 'yufka' (yoof-KAH '), o una pasta fresca sò stati preparati in cozzione turca durante seculi.
In ogni modu, a pasta fresca è secca di stile italiana, o "makarna" (mah-KAR'-nah), hà solu travagliatu u so modu in cucina turca duranti a mità di u seculu centu. Ancu, "Makarna" hà diventatu propiu cum'è i platti classici è issa parte di a cucina pratica turca.
A pezza seta si vende in tutti i formi è formi, cum'è spaghetti, linguine, penne, coli, arraggi, scherzeddi, alfabeti è altre persone famigliali. Alcune varietà sò macari manfattutu cumu a preferenza turca cum'è orzo , fettuccine fino per pasta di sopa è forna. A maiò parti di i più grandi supermercati portanu un inseme di salotti pronti, zuccheri di u pumatu classico, pesto è piccanti arabbiata -peppi sauces.
Ancu cusì, a manera più populari di manghja a pasta ùn implica micca di queste alcune moderna. A "manera turca" di manghjà a pasta pasta è da tossà cun un pocu oliu è u salinu, aghjunghje circa una culloca di calata bianca turca sfruttata, simili à Feta, in cima.
Allora, cibo cù una spinta generosa à u ketchup di tomate. A pasta hè servuta da stu modu quasi quasi annunziate di e culleghji di a scola è di u situ di travagliu, à i ristoranti simuli chì serveianu a tarifa turca. Fate qualciliu perchè si vulerete "makarna" per a cena è questu hè ciò chì dumandanu.
L'altru pranzu di pasta turca hè chjamatu «fırın makarna» (fur-UN 'mah-KAR'-nah), o' pasta in u fornu. ' Questu platu diliziu hè ancu un altru prediletti in i zitelli. A più s'assumiglia macaroni è u furmagliu. Pudecinu una pasta seca chì hè spegettata pocu più gruffu è hè un centru voicentru, cum'è un tubu longu è strettu.
Dopu avianu di furmagliu i pezzi di pasta, sò furnuti in u fornu in una salsa di u Béchamel chì cuntene u latti è u furmagliu. U risultatu hè un pianu novu, puffe, cremosu, chì viaghja bè cù qualcosa di carne. Hè ancu grande nantu à u so propiu, cù un squeeze di guess what? Ketchup.
Chì avete bisognu
- 1 pasta di panniculazione (turcu 'firin makarna,' spaghetti, pastore pasta o penne)
- 2 tbsp. oliu vegetale
- 2 tbsp. mantra o margarina
- 4 tbsp. farina
- 5 zucca latte sia
- 2 tazzi di furmagliu rossu (o casgi di a sughjera)
- 1/2 tsp. u sali (più o menu à u gustu)
- Pappaddu bianca à gustu (terra fresca)
- 2 tazzi di furmagliu rossu (o casgi di a vostra scelta, per a cundimentu)
Cumu fà
- Prima, cogliu a pasta in acqua salata durante ode à deci minuti finu à liccà. Délibe è lavite sottu acqua fredda. Toss cun l'oliu vegetale i primi dui tazzi di u furmagliu rossu in un grande cunchju. U furmagliu duve suffirenzi di sali per staghjunà a pasta, ma pudete aghjunghje salite è pimentu à u vostru gustu.
- Maturita u fondu è i costi di un grande vetru o di pezza ceramica è aghjunghje a pasta di pasta.
- Per preparà a salsa di u Béchamel, fretce a mantega o a margarina in una piccula cassetta. Aghjunghjite a farina è trasfurmà finu à chì sia bubbly. Ùn lasciate micca a farina addossu o creda.
- Turn the heat to low, aghjunghje u latte e li batti finu à lisu. Pienze in u salinu è a pepite, è continuà sussurricendu finu à u mischju scalds è cumincià à garganta. Ùn lasciate pane. Continuu finu à chì tene una salsa bianca sua. Ajuste u salinu à u vostru gustu.
- Pour the hot Bechamel nantu à a pasta è trascinà a pianta per combina, se necessariu. Coperta a cima di a pasta cù e restu tazzi di u casgiu rossu. Agghiunciu in un fornu 350 ° F / 170 ° C finu à chì u pignate hè fermu è a cima hè bruna d'oru.
- Eliminà u panevulu da u fornu è falla u restu à deci minuti prima di serve. Trimate chiazza o serve cun una cullette.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 501 |
| Fatta Total | 33 g |
| Saturatu Fat | 18 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| U colesterulu | 85 mg |
| Sodiu | 758 mg |
| Carbuidrati | 28 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 23 g |