Tagliatelle decadente aghjunghje un gustu teraghju per i furmagli
U furmagliu Truffle hè u tipu di u furmagliu chì hè stata pruviste cù truffle , un fungus culinariu chì si sviluppa in metale è hè assai prizziu da i cucinari è l'alimentarii. Truffles anu un savore terroso, garlicky, nutrittu è aromaticu (quarchi puderanu dì l'acre).
U furmagliu di u Truffle hè aromatizatu cù u virde di tartufa, l' oliu di tartufo o i dui. Ogni modu di furmagliu fattu da ogni tipu di latti pò esse aromatizzati cù truffle.
Tipi di Truffle Cheeses
A prussima volta hè in un furmagliu di furmagliu, cercate unu di questi di furmagliu tostatu:
- Sottocenere : Un arburu forte di truffu hè stata cun u sabatu di a truffu ligne à u lettu di u questu casgiu Italiane semi-aromatico cù pezzi di truffli negra. Adding to the truffle aromatics hè una cunfusione di noce moscata, coriandru, canna, licorice, crava e foncru chì hè struitu in a cascu.
- Moliterno Truffle Italiane Pecorino : Un furmulu sardu cun u sabatu terzu, nutili, salatu di pecorinu (furmagliu di u lignu d'ovinu) capite cù pasta di truffu negra. I tòtuli ponu vede in ligna scuru in u travagliu chì hè fatta cù u latti cruci di u pecore.
- Boschetto al Tartufo : Un cheese italià semi-aromatizzatu da una blend of pasteurized cow and sheep milk. U furmagliu hè aggradèvule, affinchendu i virdi di truffu biancu impone u gustu.
- Truffle Tremor : U furmagliu pasteurizzatu di latti caprunu hè una pruduzzione fina è bruna. Flecked with bits of black truffle, hè fatta da Cypress Grove in California.
- Truffle and Salt Cheddar : Un cheddar pasteurizzatu eddu fattu cù u salottu truffu neru. Creazione di Ballard Family Dairy and Cheese in Idaho.
- Grafton Truffle Cheddar: Questu cheddar classico di Vermont hè sapori cù truffi di truffle.
- Truffle Gouda : Questu Gouda Olandese hè aromatizatu cù petite foddi di truffu negra. Dopu più forte è dolce chì certi tipi di Gouda, u furmagliu hè un sapori chì ùn ùn domina u truffle.
Serving and Cooking with Truffle Cheese
Quandu sirviu u furmagliu truffu, mantenite a presentazione simplice perchè u gustu di i truffle pò esse à u centru. Ùn ùn ci micca moltu di moltu più ca una baguette finta o cracheria chjara. Adding a vetro di vini spumante o pinot noir pò aghjunghje à u piacè di manghjà u furmagliu di truffu.
Ogni furmagliu truffu finitu è duru pò esse usatu per sapore una varietà di platti. Grate truffle di furmagliu nantu à i lochi , pizza o pasta, cumu u furmagliu macellone truffate mac "n" . Pudete u furmagliu di truffu in sandwiches di furmagliu inturniatu è risotto o fundisce u furmagliu di truffle in fondue .
Perchè Truffle So Caru?
Truffles bianchi sò i più carichi, seguita da truffi negra. Si cogli la truffle hè lentu è intensiu di travagliu, chì face i spese. I cacciaturi di Truffle si vulevanu in i colti è i boschi cù i cani truffle-sniffing furmatu, chì pò pudè smischerà i tesori intrepondenu in u salvaticu.
Tanti paesi faciani ancu cultivà e truffle cun u successu mistu. Truffle agriculu ùn hè micca piacevule, è u risultatu pò esse trufalce inferjuri à u mercatu.
Dopu à u prezzu di e truffle, u furmagliu di tostatu di sapori hè abbastanza prezzu. A maiò parte di i castagni trufati à savore cuntene un pocu quantità di truffle, ma u gustu è l'aromu di a truffle sò faciuli di detectar.