Hummus hè un platu meditarraniu favuritu - hè perfettu per sirviziu in partiti quant'è un caprettu o difendonu o l'utilizanu per aghjunghje l'arburatura à l'sandwich.
Ci hè parechje parechji ricetti per u hummus fora da quì, è ancu parechji bassinetti pubblicu dispostu in vendita. Quandu pruvate sta ricetta pè u hummus turco-turchinu, puderebbe sguassà cù una vita.
Turkish vs. Middle Eastern Hummus
"Ciò a diferenza?" pudete dumandà U primu hè in a manera chì si serve è manghjatu.
In Turchia, Hummus hè spessu sirvutu com'è un appetizer, o meze . Hè spessu spooned à u to plate è cunsumatu cù una furcedda, invece chì hè servutu cum'è di dip, o una diffusioni nantu à i sandwiches o sliver da pita .
Quandu vene à l'ingredienti, i principii sò u stessu, ma u turcu hummus solitu chjamà assai più tahini ca a maiò parte di ricetti grechi o medievali. Questu ci hè un sapore di sesame cori più stanu.
A principal diferenza hè chì Hummus turcu hè spessu sirvutu calienta. Dopu u primu gustu di questu turcu turchinu cumminciutu cù pezzi currutti di pastırma , simili à a cicculata piccata , vi sarete in amore.
Servite Ghjè Senza O Frio
Questa ricetta pò esse aduprata à a temperatura di l'ambienti cum'è l'altri hummus, ma se vulete impresionarle à a famiglia è i invitati, pruvate sirviva calda. Tutti questi bisognu hè un clavu scardu o un altru pezzu forru.
Appena preparanu l'hummus cum'è direttamente, fate mette in una vasata di furnisce in u fornu è fremure in u fornu finu à calore.
Aggiungiu a cima cù un turchinu pastırma turchinu , vaccini seccu, bacon crumbled o scherzu chì hè statu crisped up in una tina fritta.
Chì avete bisognu
- 16-ounce pò
- ciciri , sguttate è lavatu
- 2 o 3 dente d'agliu
- 1 tablespoon olive oil
- 3/4 tazza
- tahini (pasta di sesamo)
- Frullati di 1 limonu
- Chjama o dui
- scorcia di limonu
- 1 1/2 sala di zucca
- 1 cullenera
- cumin powder
- 1/2 piante piccolo
- 1/2 colti spata bianca
- 3/4 à 1 tazza acqua
- 4 strisci di pastırma turca, carne di vacca secca, bruttulinu o bacon
Cumu fà
- Scurcianu i ciciri e rinsegna cù l'acqua fredda in un filtru di filu finu à chì l'acqua scorri. Pozzu l'oliu d'oliu in una taverna è salpete l' aglomeratu chenchitu nantu à u focu lignu finu à abbattimentu, ma micca brùduli.
- Aggiuncenu i ciciri di diminutu è acqua bè cum'è i cose. Fate ferite, fate u focu è coperchio, affinchendu a tapa in un crack. Chì i ciciri finamente simmerate finu à chì l'acqua sparisce, spessu 10 à 15 minuti.
- Quandu i ciciri ci anu cascatu, trasfiriu, cù un liquidu restante, à un processore alimentariu . Aggiuncenu u zucchero di limonu, u rascadori di limonu, u tahini è i spezie è i prucessi in altu finu à chì tenete un paste sbagliatu.
- Pare uni pochi volte durante u prucessu per scaccià e lati è aghjunghjene alcune. Continuate a furmazione è aghjunghjendu acqua finu à avè a cunsistenza chì vulete. Qualchidunu prifirìscenu un hummus grossu chì l'avutru preferiscenu più dulce. Parolle decide.
- Svarghjulu u pupulariu in un bagnu o un altru pezzu di furnitu à u fornu. Coperta a cima legami cù u papulu d'aluminiu. Agghiunciu in un forno di 350 ° F finu à ch'ella sianu caliuti beni. Mentre chì u hummus hè furmatu, frarè a vostra pastırma o l'altra carne in una castagna chicca finu à croccante. Mandate caccià u hummus da u fornu è sprinkle a cima cù a carne anch'ella chiuviva è un pezzu d'oliu d'oliu.
- Pudete serve u vostru hummus càlculu di u modu turcu, cù l'altri appetitori, o cù pezzi di pezza di pita o crackers cum'è una diffusa o dip. Sì pensate à serve u hummus dopu in quellu ghjornu, copre è immediatamente per impedisce a cima è e vina sicondu è scuru. Se rinfigurà u vostru hummus, mantene adupratu strittu è aghju datu u tempu di calà a temperatura di l'ambienti prima di serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 214 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 1 mg |
| Sodiu | 98 mg |
| Carbuidrati | 23 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 9 g |