Bits and Scraps Worth Saving

Ed: Ci hè più à a prisirvazioni di l'alimentazione chì di mette in pezzelli. Utilizà i vostri raspetti estende u valore di i vostri nutruti, è reduci u perduto chì pò esse finiscinu in i purificati. Prima di tuccherà quessi rimetti, cunzidira li so usu. Reprinted with permission from La cucina casera . Copyright © 2015 da Alana Chernila. Publicatu di Clarkson Potter / Publishers, una marca di Penguin Random House LLC.

• 01 di 10

  Parmigianiani

  In quandu avete una tira di parighjanella, pidà in un saccu o un cuntainer in u freezer. Aggiuncinu un chunk à una pota di zuppa, è infundia a sopa cun sapori profundo, propiu è maravigliu .

• 02 di 10

  Carrot tops

  Questu veni da u mo amicu Jen Salinetti, chì faci cresce carottiche maravigliose è hà assai bè è verdi. Fate un pesto di 2 cups packed cleaned and chopped carrot tops (sguassate i grani stombe), 1 settimonata, zucchero di limonu, 1 legami d'agla picatu è 3/4 cullini di cullizzioni di u sal di kosher. U prucessu in una licenzerette o un picculu processatore alimentariu, o da a manu cun u mortu è u pacche. Allora aghjunghjenu ¼ cup oliu d'oliu virginu extra, è prucesse torna.

• 03 di 10

  Chicken, boiu o pienu di porcu

  Sfrancate l'osse in u freezer finu à quandu avete prontu à fà inventario. Piglià l'osse in un pezzu cù un pezzu (o pugliusu, vede quì sottu), una zucca, unghju d'aghjunzu, un manciune di pene, un pumchutu si avete unu è eterna l'arbeji freschi chì avete in manu. Appena catturà cun l'acqua. Cook, cuparti, nantu à u focu linu per almenu 2 ore, ma à tuttu u ghjornu. Pudete ancu seguità stu prucessu in una coccia lenta. Piglianu a coccia da a notte è avete da ricchezza nantu à a matina.

• 04 di 10

  Old bagels, pita, tortilla

  A slice bagels as thin as you can (carefully!) È tagliate pitas è tortillas in cunei. Brush cun oliu d'oliu, scuzzulate cun u salinu è fremisce in un forno di 350 ° F durante 12 o 18 minuti, finu à marrone è cruciveri. Utilizà invece di crackers.

• 05 di 10

  Casucci di zucca

  Toss those marroni di fragola in un ciaretta d'acqua. Infuse è cun dultezza riprova edità. Ùn puderà pruvà à pruvà, questu gustu cum'è u megliu acqua chì avete mai avutu.

• 06 di 10

  Peach pits

  Sì avete fattu un cunfettu di pezzu è un pezzu è fate un pappagallo chinu di pezzu di pezzu, rumpèttinu di e manchje di l'excevule è dà a pezza un fogghiu di ricciuzzà per lavà solu. (Mesturà u liquidu chì vi fiace in-è cusì delicious). Pigliate u pezzu di pezzu in un forno di 200 ° F durante una ora. Chì i pits cool, dopu magazzini in un cane à a temperatura di l'ambienti. Peach pit Tè hè bonu per ciò chì vi pare. Per fà u tè, combine 4 o 5 bocci cù 5 cups d'acqua. Paghjate à bolli, bassa u calori, cogliu u pome è fremende di 10 à 15 minuti. Fate chì e fossi sece nantu à u cuntaculu - pudete adupirà trè volte volte chì ùn ùn infundanu tè più.

• 07 di 10

  Root vegetable greens

  Scebbe cumprate beole, prugne, kohlrabi, o ravane cù i so greens, separate e radichi di u greens quandu puderebbe ritruvà, cumu si stallanu megliu per separatamente. Culpisce i greens as you kale or Swiss chard, mette à tutti per Giardinu Pie, o in una poundu raffu in u pesto.

• 08 di 10

  Puttane u cipolle è altri rossi veggies

  Cusì trattate i pezzi bianchi è boni cunfresi veggìi cum'è vo avete boni per stock. Mantene una borsa separata in u freezer è sguassa in scrapuli cum'è i cose. Quandu hè ura di pruduce l'inventà, elli à tutti in l'olla.

• 09 di 10

  Bacon fat

  Tridifite o fate o fremenite u to bacon , pour a griglia in un putu, strisce da a peccata o di carta di pappaglianu per ridivanu di qualchi parte. Ammaistrà u cane in a pantunia è l'utilizate à frittura di pancakes, collard greens, è altri alimenti chì si trovani da a piccatura di bacon.

• 10 di 10

  Capelli d'Oru

  Stuff spent spent in un jar è cima cù l'acìtu biancu distillatu. Fate un postu di pocu settimane, puderebbe combine l'acitu d'infusione d'aranciu cù l'acqua per un purificatore allu purificatu cusì propiu. Or, utilisate i caschi per una vapeur easy. Cogliu uni pochi cuscini di lignu, un bastonu di cinnamone, è uni unghji in una piccula cassetta. Coperta cù l'acqua è falla un focu à fretu nantu à a stufa, scentivendu a cucina chì si evapora.