Pasatu 1: Mettite 6 zucchetti stanzuni di degustazzu di degne in una soppa (SERVES 2-3). Vegetariani / Veganici: soppa vegetale suppostu o stufa di fugliale fugliale.
Per sta ricetta uttene bisognu di:
1 stalk lemongrass , O frozen prepared lemongrass (vede u passu 2)
3-4 fulari di calata da kaffir O 1/2 tsp. calata raffia
3-4 agnelli, di piccatu
opcional: 2 tsp. ginger ravigatu (bonu si tenete un friddu)
3 Sgaghj. Salsa di pezzu O 4 Tbsp. salsa di soia si vegetariana
1 Tbsp. zucchero di lime
1 chile chile frescu, OR 1/8 à 1/3 tsp. chili tricatu seccu
12-16 shrimp OR 1-2 cups tofu brutta
Legumi: a to choose di funghi, tomates cherry, bok choy, bruni
1/2 poita di coccu
1/2 tazza basilica fresca è / o 1/2 tazza fresca / cilantro
opcional: 1 tsp. azucardo marronu
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U Passo 2: preparate prestu u lemuner fresche (OR Cumprà digià arricatu)
Preparing Fresh Lemongrass. Copyright Darlene A. Schmidt, u 01/18/10 Uparazione 2: Utilice 1-2 stalki lemonade fresca per sta prezzione (dispunibule in i prudutti asiatichi o mercati). O utilizzate 4 Tbsp. frozen prepared (minced) lemongrass, dispunibili in tetani plastichi in a secca di freezer di casi di e casi di l'asiatica / cibo cinese.
Preparate Fresh Lemongrass: Pull off any leaves that are dry or overly fibrous. Tagliate u bombe è scumpete. Sceghja slicerà u caldu di 1/3 di u zogliu. Per questa versione di Tom Yum, a Limeungo ùn sarà micca manghjatu (questu hè generale in casu in una cucina autentica tailandese), perchè ùn avete bisognu à fette finamente finamente chjucchi. Aduprate u ziziuu più altu è cresce in longhi di 4 pulg. Aghjunghjite a vostra pistola di salvaceae aghjustata per l'azzioni (cumprese i pezzi superiori, si aduprennu l'aranciu frescu), è piglia sopra à fogghi.
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Paso 3: Aggiungere Lime Leaves
Adding Kaffir Lime Leaves. Copyright Darlene A. Schmidt, u 01/18/10 U 3: Aghjunghjite 3-4 totti sciu di kaffir à u soprappu (disponible fresh or frozen in Asian / Chinese food stores). Nota: si ùn pudete truvà u fogliu di calce di kaffir, sustituisce u zuccaru di 1 calce.
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Pas 4: Add Fresh Agliu
Adding Fresh Agliu. Copyright Darlene A. Schmidt, u 01/18/10 U Passu 4: Diminziè u calore à mediu, o calente per a sopa per fremende. Aghjunghje 3-4 agnelli, appressu o finamente picatu / picatu. Opcional: In questu puntu, pudete ancu aghjunghje 1 pezza di grigia o ghiacciata, rossu.
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Paso 5: Add Sauce di Pesce e Suc di Lime
Adding Fish Sauce. Copyright Darlene A. Schmidt, u 01/18/10 Passo 5: Add 3 Tbsp. Salsa di pesce, 1 Tbsp. zucchero di calce frescu è 1 tsp. azucardo marronu o 1/2 tsp. zuccaru biancu (nota: u zuccaru hè un facultante). U salsa di pisci si trova in buttigli atce in l'asiatica / cibo cinese.
Vegetariani / Vegan: Sustituitu 4 Tbsp. salsa di soia (utilisate micca salsa di soia di soia) di dieti senza glutine).
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Pas 6: Add Red Chili
Aghjunghjendu Chili. Copyright Darlene A. Schmidt, u 01/18/10 Pas 6: Agghiunce un chili rossu. Quì l'aghju utilizatu tantu chili frescu è seccu crushed, ma sentate liberu d'utilizà unu o l'altru. Chili cunvucatu seccu hè prontu à truvà in u spiceriu cadaveri di u vostru supermecciu preferitu. Aghjustate as little or as much as you like (here I am adding 1 whole chili and 1/2 tsp. Chil.
Pudete ancu aduprà chile salsa in omoveru - fate solu sicuru chì hè una salsa piccardia chile asiatica. Add as much or little as you prefer.
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Paso 7: Add Vegetables
Adding Vegetables. Copyright Darlene A. Schmidt, u 01/18/10 Pasta 7: I vegetali sò opcioni in sopra Tom Yum, ma preferite aghjunghje, cum'è di fà a sopa ancu più sani, più l'aghjunghjenu u gustu è a texture.
Quì aghju aghjustendu 4-5 fuglioli shiitake in ssi longhi, più 1 + 1/2 tazzi di prugne cherry, è circa 2 cups chucchi piccolo. Ogni verdura chì vanu bè cù Tom Yum: brocoli, corn e cornucci, è pezzi rossi o virdi. Piacere liberate di pruvà cù i vostri veggies favuriti!
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Pas 8: Add Shrimp (o vede quì sottu si vegetariana / vegan)
Adding Shrimp. Copyright Darlene A. Schmidt, u 01/18/10 Passo 8: Aggiungere 12-16 gambarinu medium size (quì aghju uttitu u cammie orgugliu fugliale chì sò stati prontu precosciti). Sì l'usi truppe congelate, sceglite micca di scandalizà quelli di prima (pudete fà quì sottu per sguardu in un catu di tempidiu). Nota chì i crudi di crudi in casu in 2-3 minuti. Vegetariani / Veganie: Sustituitu 1-2 tazzi tofu friddi, fette tazze. Aggiunce u tofu à a fini di a ricetta, ghjusta prima di pruvà di gustu, o quì si sfuini.
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Paso 9: Add Coconut Leche (o Salsi Evapora)
Adding Coconut Milk. Copyright Darlene A. Schmidt, u 01/18/10 Passo 9: Reduzza u calore à u minimu. Aggiungi 1/2 u latte di cocciune O 1/3 à 1/2 pò esse l'evaporatu. L'ultime hè spissu usatu in Tailanda, è hè cunzidiratu autenticu per Tom Yum soppa (autentificatu cù u legnu Coconut, Tom Yeah, di Tom Kha, ma 'Tom Yum) distinazione, dapoi chì u latti di coccu hè veramente l'ingredientu chì face sta cerva!).
Tip: Pruvate d'utilizà un lettuce di coconut di qualità (micca "lite") pè u vostru Tom Yum. U grassu in legnu coccu hè un grassu sanu è hè veramente bonu per u vostru core. Se vi cuntenenu di a vostra salute, compre u linu coccu di u coccu, cum'è stampa nantu à quì.
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U Passu 10: Taste-Test è Servite a vostra Soup Tom Yum!
Taste-test è Servite a to casa Tom Yum Soup! Copyright Darlene A. Schmidt, u 01/18/10 U Passu 10: Taste-pruvà a sopa. Sì aggrottu à u to gustu, aghjunghje un pocu zuccaru. Sì senza salata, aghjunghjia più salsa di pesce, salsa di soia, o un saccu di salitu. Sì troppu dolce o troppu salatu, aghjunghje un altru compressione di zuccaru di lime. Add more chili per più calore, o più di latte di coco / latte evaporatu s'ellu piccante per u to gustu.
Fate a sopa in tazze è cima cun una generosa asprava di basilica fresca è cilantro.
Tidbit: Sè sicuru d'dì à i gonciudine chì sò nuvelli à l'alimentariu tailandese, ùn anu micca bisognu di manghjà i pezzi o pappuluti di lime. A prima volta aghju avutu u zitara di Tom Yum, masticatu a mezza chimera in u mo catu, prima chì quellu chì m'hà dettu u ganficu! GAUDI !!!