Moussaka (moo-sah-KAH) hè forsi u dipositu grecu più ricunnisciutu. Hè una cassola di capizzola tradiziunale fatta cù brunetta, furmagliu, salsa di carne è bechamel , una salsiccia bianca chì u lattice in calore hè stanca in una mistura di farina di farina.
Questa ricetta hè u fruttu di ghjustu cù i ingredienti tradiziunali per fà una ricetta di ligne mussaka vegetariana. Ùn hè cunsigliatu di pruvà di scurdà sta nantu à una sughjornu attraversata com'è ancu un pocu tempu. Quandu avete u tempu di dedicà à prepping the vegetables and baking the dish, farà un excelent entree cena per amici è famiglia.
Chì avete bisognu
- Verdura
- 2 a 3
- l'albergini (circa 1 1/2 quilos), cut in longhi in taglioli di 1/4 inch
- 1 1/2 liri zucchini, cut longhi in taglioli di 1/4 inch
- 1 1/4 livi patate
- 4
- i ova, siparati (zucchni di riserva per baccelli)
- 2 cups
- breadcrumbs
- Salsa di tomate
- 2 cucchiati
- oliu d 'aliva
- 1 cipolla media, diced
- 2 craimi alli, piccatu
- 1 (15 unces) pò u cicio, (fasgiuni di garbanzo) fogliate, lavande è purpi
- 1 (15 unces) pò diced tomatoes, cù liquidu
- 2 cucchiati
- pasta di tomate
- 1/4 cuisson di chî canaglia
- 1 cullenada di oreccia secca
- 1/2 cumin
- 1 zuccaru
- Salt and pepper to taste
- Béchamel Sauce
- 1/2 cup butter (1 bastone)
- 1/2 tazza di farina
- 3 latti di tazza, caldi
- 4 ghaglione, sulciati (riservatu da quì)
- Un pezzu di a noce moscata
- Per Assemblea
- 3/4 zuffa di casati di u Kefalotyri o Parmigane
Cumu fà
Preparate e Verdura
- Preheat el forno à 400 F.
- Pomi l'arghjieghjani è i fette di zucchini in un colander è i salchi liberally. Cubra cun una tina invirtata ponderatu da una pezza pesante o un putu. Pujene u colander à u lavu è ponu esse sitate durante almenu 15 à 20 minuti.
- Scorce i patate è foglie tutti per 10 minuti. Ùn bisogna micca troppu duci, solu chì hè tenuta. Drain, cool è tagliate in taglili 1/4 inch. Sittianu.
- Linna una baking sheet con lattice d'aluminiu è grassu grassu. Aggiunza una splash d'acqua à i biancu è si battiu cù un forchetta o whisk. Spread breadcrumbs nantu à una planica.
- Rinfigurate l'arghjentu è i fette di zucchini, è scogliu l'humitate eccu cù a carta. Pettate u zucchini cun pezza cù a patata. Sugeriscenu a fetta di l'arghjentu in i bianchi d'ova batte e poi pochî in a pane di pane, strappendu i dui besii. Poveri taglià pezzi di brunetta, nantu à a panettore di furata è aghjunghjite durante 30 minuti trasfurmendu quellu durante a coccia.
- Quandu a brunela hè remette culinante, fassi a temperatura di u fornitu à 350 F.
Fate a Salsa di Tomate
- Calà l'oliu d'oliu in una grande sauta pan. Add a cipolla è salpete finu à trasluzente, circa 5 minuti. Aggiunne l'agliu è fateurà finu à fragrant, circa 1 minuti.
- Aghjunghjenu purcinu di ciuffu à u panu cù i pumati, u pometa di tomate, di la cannella, l'oregano, u cumin, u zuccheru, u sali è u pimentu. Puderà a salsa per simmerate sborrata da manera chì l'esse u liquidu pò esse cura.
Fate a Senza Béchamel
- In una cassetta media, fretce a mantenza in bassa calorie. Usendu un battiu , aghjunghje a farina à u mantu funnuzzu sussegno per fà una pasta liscia. Fate chì a farina coccia per un minutu ma ùn permettenu di casca.
- Aggiunate u latti calvinati à a mischju in un corpu fiuritu, sussurdu continuamente.
- Focite nantu à u caldu pianu finu à ch'ella cresce un pocu ma ùn falla micca. Eliminate da u calore, è stirate in ghjuvani oghje u pezzi di noce moscata. Ritorna à u calore è trasfigurate finu à chì a salsa aggueresce, avè curaziu per micca scorch.
Assemble u Moussaka
- Aghjeva un pappu di panificà 9 x 13 x 3 inch. Sprughjendu u fondu di u pane è di breadcrumbs.
- Si abbandunà un spaziu spaziu intornu à i canteri di a panetta, copre u fondu di u panu cù una pianta. Cima cù una strata di fette d'arghjentu. Suggerì u salsa di tomate nantu à a brunetta è sprinkle cun u furmagliu rossu.
- Aggiuncinu tagliate di zucchini. Cù cù una altra capa di fette d'arghjentu è anch'elli aspetta cun u furmagliu gratu.
- Pour a salsa bechamelu nantu à l'albergue è vi assicurà chì permette a salsa per purtà i zoni è e rumeni di a panella. Puderete l'béchamelu in cima cun un cuteddu è sprinkle cun u furmagliu rossu restu.
- Agghiunciu in 350 Furci F à 45 minuti o finu à a salsiccia bechamelu hè un bonu culore marrone doratu. Puderà chjudarà per 15 a 20 minuti prima di tagliati è sirviziu.
Pudete fassi parti di stu pane à anticipu ma fate prima di fà a salsa bechamelu è di chinu. Coglie u buscaccio à bè di ghjustizia prima di vulsuta di furnisce u Moussaka.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 931 |
| Fatta Total | 42 g |
| Saturatu Fat | 18 g |
| Fat Unsaturated | 15 g |
| U colesterulu | 340 mg |
| Sodiu | 987 mg |
| Carbuidrati | 105 g |
| Fibra Dietetica | 17 g |
| Protein | 38 g |