Un spice cumuni blend in cuisine mediorientale
Baharat hè assai cumuni in a cucina di u Orienti . Ùn hè micca veramente un spice, ma una mischia di parechji spezii. Quali spezia hè stata inclusa in a blend varieghja geograficamente, ma in generale pò esse spessu di i spezii seguenti chì si trovanu in Baharat: pepite negra, cilantro, paprika , cardamomo , noce moscata, cumin , claus è cinnamon. Parechje persone chjamatu Baharat perchè ùn manca più di sali. A volta, si varieghja geograficamente, perchè u vostru baharat pò cuntene spices adulti o ùn anu micca avutu tutte e spezii esistiti supra.
Per esempiu, in Turchia, u baharat spessu cuntene a menta.
L'usu Baharat
Baharat pò esse usata assai manere in a cucina. Hè stata usata cum'è un cunditu per a carne, frutti di mare, è verdura cum'è una secca fritta o marina di tutti. Ùn serà senza piccanti. Hè aromaticu è dà un pocu scantu à qualsiasi pratiche - soprattuttu, rossu, lentilla è pilaf . Hè una bella simplicità di dulce è fuma, chì pudete esse diventate da un ghjocu apertu un fucinatu pocu.
Recipes suggeriti
Pruvisu cù u baharat in tuttu da l'hamburgerette à i chulchi di corta. Per i ricetti cù u viteddu di terra, mischje u baharat in a carne davanti à coccia, u solitu 1 ciutella pi ogni libra di carne di vacca moletta. Mentre chì u gustu ùn hè abundanti, hè assai aromaticu, perciò cusì un pocu quantità.
Pudete ancu aduprà Baharat cum'è un marinatu per u pollame è u cordellu. Aggiungi 1/2 tazza di oliu d'oliva, 2 culleri di tazze di baharat, 1 settimonata di zucchero di limonu, è sali in una tazza o cunzzione cun pezzu o cordellu è u permettenu di marinate per 24 ore.
I risultati sò assicurmenti deliciosu è ponu solu essiri ottinutu cù una blend of spices like baharat.
Per una versione zzzia di u pita, frasca un mantellu o oliu d'oliu nantu à u pane di pita è sprinkle un pocu baharat nantu à a cima. Cuite durante 10 minuti à 250 F è avete u pane cun un "kick"!