Definizione: una mistura di u solidu o ingredienti secchi à u sapori è dà l'umidità à l'alimentariu. I marinati Wet can consist of spices in acqua, oliu o una salsa, mentri marinate secondu hè solu una mistura di spezie seche. A carne hè moltu di marinati à oise prima di coccia.
Pronuncia: mare-in-ade
Esempii: U pollo pò essa marinatu cù sal, pepite, oliu è altre spice prima di coccia per furnisce sapori supplementu è umidità.