Gravy (micca cunfundita cù salsa di salsa italiana) hè definitu cum'è una salsa fatta di zucca di carne, spessu combinata cun broudu o latte, è anch'ellu cun un fècheru. Pò esse ancu u zitellu riduzzione surtutu da e prutezione di cucina, cum'è carne, pisci o aviculture. Ancu si hè abbastanza simplice di fà, assai cocchi casanu anu un pezzu difficultu à facenu savori savori, lisu.
A capiscenu di u prucessu è l'apprenu uni pochi trucelli di u cumerciu averia bisognu di fà fragole perfetta ogni volta.
Prima, avete bisognu di definisce u tipu di salsa per u vostru platu.
Per un ligne più ligne, fate cù una panura simplici. Sè avete circà una salsa più corpu à cume un fèciu, cum'è purcurie patata , risu o avete prumessu d'optà per una salsa agguerrita . Eccu avete qualchissimu cunsiglii utili per creà è utilizendu ogni tipu di salsa.
Simple Pan Gravy or Reduction Sauce
A maiò parte di e gravies sò una reduccionu simplicitore di i zuccheli chì anu in a panella dopu chì l'oghje hè stufa. A menudo, un pocu di acqua o calde hè aghjuntu à i panni di drippings, scraping up the pieces cociin da u fondu di a panella, è permette di coccià è agisce cun ellu stessu. Un agrumu di mantenza hè spessu aghjuntu à u finale per dà un sabatu additatu è un uttinu satinado. Questu hè u gravidinu più faciule per fà è prumove ùn pò sbaglià. In ogni casu, spessu una salsa più hearty hè chjesa, una chì hè più grossa in texturiza è crescente in colore. Se ci hà brusgiatu i vostri nutizii, invece, pudete vulete evitari di fà un pan gravy à menu chì ti piace i sapori ardenti.
In ogni modu, pudete salvà un panu scorcizzatu cìantu di eliminà qualsiasi bretelli chì anu abbruciati prima di fà a salsa.
Scogliu Gravy
Ci sò parechji spichetes popolari per a salsa, inclusa farina, fritata, stracciata è prudutti di latti. Ogni duverebbe prudutte sfarenti, ma ùn serebbe dura per fà. I mette diventenu per parechje spinges varianti, ma sò tutti principià cumincianu cù a pan curatura simplice scritta prima.
Hè difficiuli di dà una ricetta exacta chì ghjusta depende di a quantità di cundimentu nantu à a carne è u so cuntenutu grassu. Tuttavia, i medagliati ùn anu micca esse precisamente precisamente quant à a furmazione. Avissi bisognu di ghjustificà per l'ochju. Quandu s'utilice di farina per agisce cù a salsa, hè impurtante chì ferma a mugghieri per assicurà chì avete una texture suave. Un battiu hè un utensili uttinutu di grande cucina per falla di salsa perchè aiutà à aiutà per allisione tutti i lumps. Utilizendu un usu dumitru o com'è cunnisciutu in l'inglesi "manghjatoghja", chì hè una pasta addistrata a mischju di mantra è farina, aiuta à ghjunghje la salsa cù molti pezzi.
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Cookbooks
- U libru tutale di Sauces
- A Bibbia Sauce