"Master sauce" - a frasa evoca l'imagine di un chef abbracciatu nantu à a stufa di cucina, spiriminteghja cù parechje cungliu di spices è condimenti, in un tentativu per avè cun l'intrepretazione perfetta.
In attu, a salsa maestru hè u termu usatu per u liquidu basatu di salsa di soia chì s'utilice per fà u Soi Chine di Soya Chine. U bagnu alimentariu in salsa di soia (ancu dinò "culore russu") hè una tecnulugia di cucurrucucu si trova in Sciangai è i provinzi circundante in Chine orientale.
Parechje famiglie avè u so propiu salsa maestru speziale, da e generazioni, a ricetta com'è cura di a cura di e spezia chì a stagione di u pezzu in Kentucky Fried Chicken. Per questu causa, a salsa maestru hè ancu chjamata "Salsa di mila anni".
Ingredients è Usage
Chì ingredienti sò spicule in cucina? L'anisu strisu aromatizzatu à licorice, u pebbullu pumparu di Szechuan è u zuccherinu di i zucchini dolci (granulati o zuccaru marroni sò sustituiti) sò uni pochi di l'agrumi chì sò comunmente aghjuntu à a basa di salsa di soia. U puddellu cottu in questu modu hè assai nattivu è pruvalente, chì guasi falling from the bone. Una piccula cantina di u liquidu ferrughju pò esse rinfuccatu è serve com'è una salsa nantu à u pollone cociutu se vulete. U restu pò esse frozendu è reutilizzati parechji volte; aghjunghje più salsicce di soia è / o spezii quant'è bisognu. À u tempu, a salsa si sviluppa ancu più richore, cun un savore più grande.
Recipes Usendu u Master Sauce
Chicken frigate - una famiglia piacevule da un lettore, cù salsa di soia scura, anise stella è ginger, additivatu cù scalti è u pezzu d'olegi di sesame asiatica.
Salsa piccante Soya Chicken - cun Pêpura di Szechuan è un bastone di cinnamonu.
Fate liberate di seguità a ricetta cum'è scritta o à pruvà, à aghjunghje o sustituennu ingredienti, per vene cun sa propriu salsa maestru.