Puderà cum'è una unica partazione, ma u pruduttu Lambrusco, mustarda amarica è a crema agria dà una dimensione tremosa à u salsiccia di porch. A salsa hè stupente! Se ùn avete micca aduprà u vinu, sustituite vaccini o un caldo di pollulu ma sia avete a sapiri chì ùn manca un pocu di prufundità. Servite nantu à pasà, o com'è entree principale. Hè faciale è veloci. Sì ùn manghja micca carne di porcina, sustituisce u linu di vignaghjoli (vede a nota sottu) cun risultati asciugimi.
Chì avete bisognu
- 4 buleschi unati (1-1 / 2 pulgetti in grossu, circa 1/2 libra)
- Sal di Kosher è pimentante novu à u gustu
- 2 tablespoons butter
- 1/2 cup finamente diced
- cipolla dulce
- 3 craimi
- all , finamente piccu
- 2 tablespoons butter (supplementu)
- 1 libbra per di buttuni bianchi, brushed clean, trimmed, and quartered
- 1/4 tazza Lambrusco (vini spumante) o viteddu di pezzu o chicken
- 1 spinafu
- Salsa di Worcestershire
- 1 spina sizioni pimenta rossa (facultativa)
- 2 cullen di teasuli appiccicati gialli
- mustarda
- 1/2 cucurrucucu
- u sali
- 1/4 tazza di crema pesche o a mità è a mità
- 1/4 tazza
- crema agria
Cumu fà
- Suggerimenti di carne di porcu in un mallettu di gomma finu à ch'elli sò circa 1 cm di grossu. Staghjone nantu à i dui costi cun u salinu è a pepite.
- Calami una sartina pesante da sopra medius finu à calore. Add 2 tablespoons butter è rinfrescenu per coghju u fondu di a padedda. Carne di salameria di porcu in ogni basso, si vultò solu una volta. Elimine è mantene bè.
- Saute a cipudine è l'agliu per 1 minuti in i drippings. Aghjunghjite a 2 cullizzioni più solu di mantra è mushrooms. Saute finu à i mushrooms sò liberati u so liquidu è sò stati cotti.
- Aghjunghjite u vinu (o calzu), u salottu Worcestershire, a gelatina di u pappu russu è a mustarda, afficintendu à scaccià ogni casu da u fondu di a panella. Cook à circa 3 minuti. Turnate a porcella à a panetta, fate è fremende à 5 minuti. Eliminà a purcina è mantene bè.
- In u salsiccia funghi, aghjunghje 1/2 cullenade di salsa (o à u gustu), cù una crema pesche. Chjarate finu à u lìquidu si reducesu è anch'ellu chjucu Bane in crema agria finu à liscia. Taste è aghjuste saline è pimentu, se ne necessariu. Turnate a porcella à a castagna, cù tutti i zuccà, per calà. Pate u bistecche di porcu e coperta cù u salchicqua di mushroom stroganoff.
Noti
Sì u sustegnu di a porcella, coguanu i steaks à quì sottu a vostra buchja desitchada (preferibile rara medium). Sguassate u passiu calmericu di 5 minuti dopu l'aghjunghje u vinu.