L'arghjintinu è u rosemary aromaticu questu gule di gargamella, è un vinu biancu cù u vinu biancu fate un pruduttu rusticu. Aghju spentu ricullerà i pezzi di pollulu sanu in a ricetta, ma puderete pudite usà bacchi è cosce o ghjustu cosce.
Braising hè un excelente mètode di coccia per i peri di u gallone è i cosci.
Chì avete bisognu
- 3 cucchiati
- oliu virgin olive extra
- 1/2 tazza di cipolla bianca (chopped)
- 4 dente d'agliu (piccatu)
- 4 pedi di u gallone (nantu à a peddi)
- 1/2 cupu
- a farina lucali
- u sali à u gustu
- pepite nìvuru à u gustu
- 1 tazza vino bianco (seco)
- 2 cucchiati
- pasta di tomate
- 1 foglia
- 1 1/2 tazzi
- Calchissinu di pollame (sodium in bassu)
- 4 à 6 sprigs romarin
Cumu fà
- In un grande sauté, un forno holandese o un pappagallo, fretce u oliu d'oliu nantu à caldu eranu. Aggiunce a cipolla è li coccia, remendu, for about 3 minutes.
- Aggiuncenu l'agliu u coccu, remògliu, per 2 minuti più longu. Cù una cullazzione ferita, sguassate a cipolla è l'agliu à un pianu è si stende.
- Calami u fornu à 325 F.
- Pigletsu a pezza di pezziu cù salciere è pepite, poi anddaru in a farina à capace. Marrone u puddastru per circa 5 minuti in ogni latu. Aggiunce a cipolla è l'agliu finu à a panetta.
- Pienu u vinu è u pumparu di tomate; pour à a panella è aghjunghje a foglia. Furmà circa 1 1/2 à 2 minuti, finu à chì u lìquidu hè ridduzione di circa a mità. Aggiuncenu i brocchette di pollo è roselli simuli.
- Capisce è braise in u forno per 1 ora, o finu à chì u pollulu hè tentu. a parte più spessiva di u puddastru, senza toccu, hà da esse registratu almenu 165 F in un termurale alimentariu. Serves 4.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1505 |
| Fatta Total | 84 g |
| Saturatu Fat | 22 g |
| Fat Unsaturated | 37 g |
| U colesterulu | 418 mg |
| Sodiu | 1.108 mg |
| Carbuidrati | 33 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 137 g |