Gaddinozzu tuttu asciutu stuffed with a bread crumb stuffing seasoned with thyme and parsley. U puddaru hè struitu cù una mantova è condimenti è da cunsaccià per a perfetta cun u salottu friddu.
Quandu s'arrestia un pollone stuffed, ci sò parechje cuncetti di salvezza. Sempre verificate a temperatura in u centru di u rivestimentu è ùn pudemu micca stallà u puddastru in u pollulu. Eliminà à un cundimentu di almacenamiento di pocu è refrigerate (è ogni sughjettu) in 2 ore di coccia. Vede i cunsiglii è variations per più di rinfriscione sicurezza.
Chì avete bisognu
- Chicken:
- 1 roast chicken (about 4 pounds)
- 1 tablespoon butter (funnuta)
- Sal di Kosher è pimentu negru novu à u gustu
- Opcional: arbeji freschi
- Opcional: 1 settimana di bagnu fridda (cut in small pieces)
- Ruffa:
- 1/2 taza di cipolla (tagliata)
- 1/4 tazza di mantova
- 1/2 teaspoon dried leaf thyme (crumbled)
- 2 tablespoon taglioli freschi (chopped) o 2 cuisson di cuccagna secca
- 2 tazzi di breadcrumbs
- 1 ovu (beaten)
- 1/3 tazza di latte
Cumu fà
- Calami u fornu à 375 F (190 C / Gas 5). Linni un panu di tostu cù foil è fate un rack in a panetta.
- Scava u puddastru tutale di circa 1 culletta cuppa di latte funnuta. Sì avete qualchì arbeji freschi, fate unipochi sottu à a pelle cù picculi pezzi di canna fridda.
- In una schietta o salamandere nantu à caldu bassa, fate 1/4 tazza di mantova; aghjunghjule a cipolla picchina è l'api; in cucina, stirring, for about 5 minutes o finu à chì a cipolla hè trasluzente è l'apiore hè crisp-tender. Aggiuncenu timu, tagliatelle è breadcrumbs . Aggiuncenu circa 1/4 tazza di latti è fracce a mezchemu. U gustu è staghjone cù u salinu è a pepite prima di aghjunghje l'ovu. Trasfurmà in l'ovu battevule è abbastanti lattice additivu per fà u vende umdu.
- Spoon u stuffing in vagina in a cavità di u pullastru; vicinu à cuscugliate cun sputinu o coperà a cavità cun un pezzu di foilu o un casu di pane. Pujene u pollulu, alluminatu u pezzu, nantu à u rack in a panificazione.
- Pranzu in u fornu precuvenu da circa 60 à 70 minuti, bastannusi diversi volte. A tampiratura interna di a parte più spessiva di a còscia è in u centru di u rivestimentu vole à reachu a temperatura segura minima di 165 (73.9 C).
- Chì pozzu stallà a galia di circa 15 minuti before slicing.
Tips è Variations
- Ùn ci ne scurdate micca u rilassante da u pollulu prima chì hà righjuntu a temperatura segura di 165 (73.9 C). U puddastru deve esse cucinatu finu à chì u ricipimentu hè vicinu à questa tempera, ancu se u prucessu di pollo cuntene 165 (73.9 C) o sopra.
- Eliminà u stuffing à un pappagallo di sirvimosa dopu chì u puddaru hà ripusatu.
- Store abbandunate indimentata in u frettu in cuntenenu scarce.
- Utilizate i surghjenti nant'à 3 o 4 ghjorni.
- Reheat leftovers à almenu 165 (73.9 C).
- Reemplace u timuru cun u cundimentu avianu, à u gustu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1480 |
| Fatta Total | 84 g |
| Saturatu Fat | 30 g |
| Fat Unsaturated | 31 g |
| U colesterulu | 483 mg |
| Sodiu | 873 mg |
| Carbuidrati | 43 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 130 g |