Duranti a stazzione di Quaresma, assai espagnoliani evitati a carne - sopra à i venerdi. Questu significa chì i nutizie di Pasqua in Spagna sò crescati in pesce, cù diliziosi diliziosi cum'è croquettes à salle di coddu, ciliegini allianti è cariali, calamaru frittu .
Parechji pruduzzioni in Quaresma di Spagna sò codificati di u bacinu di u salu, chì hè u bacinu di bacinu è salitu è seccu cum'è un modu di preservà u pesciu. Per cocchi u bacinu di u salu, avete bisognu di ricustituà prima, trasfurmendu in l'acqua per 24 a 48 ori, cambiando l'acqua da almenu trè volte. U codice di u salinu hè diliziu, ma hè caru è tempu di cunsumà per preparà.
Tradizionalmente, hè preparatu cù u bacinu di u salinu, ma u cambiò frescu hè sustituitu per sta ricetta. I risultati sò cum'è deliciosu, è questu carne in carne spagnola hè un modu veloce per cene nantu à a tavula.
Chì avete bisognu
- 4 cullizzioni
- Oliu d'oliu virginu extra spagnolu
- 2 canni (circa 30 unzi) di picculi fagioli bianchi, fugliate sfuciutu è purtati
- 15 uncesi di spinach di picciotta, lavatu bè è piccu affittuatu
- 2 foglie
- 5 craci d'alli, piccatu
- 2 cipolle di dolce, diced
- 2 pezzi bianchi rosati, diced
- 2 zucca grande, diced
- 2 patate grande, diced in cubi di 1 inch
- 2 tomate grande, circa diced
- 2 tazzi di stuzzichini
- 1 tablespoon of smoked, sweet Spanish paprika
- 1 colazione di cumin
- 1 libra di cruda
- shrimp (cumprà u cunchju cunfettu, o comprà bisognu di u savore più profundo)
Cumu fà
- Calami dui cullizzioni di oliu d'oliu virginu extra in una putenza pesada sopra un caldu altu mediu.
- Quandu calda (ma micca di fumà) aghjunghje a cipolla diceda è salte per parechji minuti finu à chì e cipudine sò trasluzcenti.
- Aggiuncate i pezzi diced è in sauté per dui minuti più.
- Allora, aghjunghje l'aziungiu piccu è salteatu circa 30 sondi, finu à fragranza.
- Aggiuncenu i pumati, u foglie, i zappagini, e patate, è salute per dui minuti, finu à chì i pumati scalcianu.
- Aggiuncenu l' arghjintinu è l'aromi, è portanu à foglia. Inghjustate u stufu à un focu di focu, è fremende, svelati, durante 10 minuti.
- In una tina fridda sipurtata, fate qualchì 2 cucchi suli di l'oliu d'oliu nantu à un caldu mediu altu. Aggiuncinu a cammara, è salute per piacere i gambarini nantu à ogni parte. Una volta abbandunata in i dui bassini, aghjunghjenu in i fasgioli bianchi, un pezzu generoso di salce è salute per un minutu. Allora, aghjunghje in l'espinace è fate a partita finu à l'espinacasi cumencia à marchjà.
- Scambià u calore è aghjunghje u cuntenutu di questa panna à u pote fossi.
- Stir all together and cook on low for 15 minutes. A staghjone cù u salinu è a pepina quantu bisognu è serve cù un pani .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1230 |
| Fatta Total | 19 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| U colesterulu | 227 mg |
| Sodiu | 1,000 mg |
| Carbuidrati | 188 g |
| Fibra Dietetica | 50 g |
| Protein | 85 g |