U pane hè mai assenti nantu à una tavula spagnola. Hè una parte integrale di alcuna comida spagnola è vene in parechje formi diffirenti. Questa ricetta di panurama spagnolu hè un pani biancu basu chì hè perfetta per un principiante à u panificazione. A farina, l'acqua, u salinu è u levitu hanu nantu à tuttu ciò chì deve bisognu à fà stu pani casottu dilettante.
Pudete fate stu pane in una baguette (o bar as the Spanish say) o in una grande rotonda. Sì dividite a pasta ancu più, pò fà dui mini-turnuli. Dâ principiu à finalizazioni, duvete duverà 2 ore.
Chì avete bisognu
- 5 uncesi / 148 mL di acqua (calda, circa 2/3 tazza)
- 1 (1/4 oz)
- lattice seccu attivu (o 2 1/4 cullarone)
- 1/2 zuccaru (granulatu)
- 4 tazzi farina (bianchi, bianchi)
- 1 1/2 cullizzioni di u salinu
- 1 ovu
- 1 spinafu acqua
Cumu fà
- Pruce l'acqua in una cupola per una microonda. Calami l'acqua in u micru per parechji sicondi, finu à chì hè baboto.
- In un grande cunghjettu, cunfruisce e levitu è u zuccheru in u calde acqua, è mutamenti finu à chì e dui sianu dissolvi cumplittamenti.
- In un medio bowl , aghjunghje a farina è u sali.
- Usendu una cuchja di lignu, disturba a ferita di a farina è di u mulu di u salinu à l'acqui e di levadura. Merci in più acqua si deve bisognu, 2 tablespoons à un momentu, finu à chì una pasta ferita hè furmata.
- Amore a pasta durante 1 a 2 minuti per formar una bola brutta di massa.
- In un pappagallo, aghjunghjendu a pani con un prugettu wet toilette. Poverò a tazzuletta in un locu fieru fora di l'arraggiati è permettenu a pani di risaltà per 40 minuti.
- Amassi a massa 5 à 6 volte. Formate in una grande bola per una sola rotonda o dividite in 2 pezzi è furmuleghja cume in una rotonda più ridore. Per fà una baguette, dividite a pasta in 2 pezzi è furmulemule in corsi longa è grossa di circa 12 pulgucci. Twist the pieces together and pinch the ends together.
- Poita a pappà nantu à una pancetta bagnace o un pappagallo di galicia ligatu. Fate dinò in un locu caldu per 15 minuti.
- Preheat the furnu à 425 F. In un pezzu, aghjunghjite l'ovu cù 1 settimana di acqua per creà un lavatu d'ova.
- Una volta risuscitu, aghjunse u pane durante 7 minuti, sguassate di u fornu è frascianu cù a lavara d'ova per creà una crosta brillanti. Ritorna à u fornu è continuanu a furminie (circa 13 minuti). U pane hè fattu quandu hè marrone d 'oru è hà u so sonu voce cume u sguassate nantu à u fondu.
- Eliminate da u fornu è permette di crescenu solu nantu à un rack.
Ajuste à e stagioni
Hè nutata chì i cundizzioni di a vostra cucina, cum'è l'umidità è a temperatura, pò influenzallu u risultatu di qualsiasi pane casanu. I cantitati di farina è acqua necessaria per fà una pasta adattante puderà esse agitu. Puderete ancu truvà chì questi cambienu in tuttu l'annu cum'è u clima in a vostra casa cù i staghjoni.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 129 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 52 mg |
| Sodiu | 1.246 mg |
| Carbuidrati | 17 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 5 g |