Questa ricetta simplice per a salsa di caramelu casca usa u latte è a mantra in quantu chì a pesche crema pittoriata in a maiò salsicce di caramelu casanu . Cream pruduce una rich texture è mantene a mezua brutta, ma hè micca un ingredientu chì tutti hà in manu ogni ghjornu.
Certi ricetti avè acquistatu nantu à questu questu di u latti evapurati o un ligne dulce cunzatu, dui ingredienti più chì l'accussitinu di casa ùn hè micca stituu.
Sè vo vulete fà diliziosi di caramellu senza esame à a tenda, pruvate sta tècnica di latti e mantra, postu chì tuttu, chì ci hè crema, ma latte cù più grassu!
Chì avete bisognu
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di acqua
- 1 tablespoon butter
- 1/2 tazza di latte
- Pinch salt
Cumu fà
- Unisce u zuccherinu è l'acqua in una piccula cassetta.
- Piacà a pane nantu à u focu medium-high, è fate una cupola nantu à a puchina.
- Quandu l'acqua hè ghjunghjendu à un bagnu rotativu, sguassate a tapa. Ùn aghjunghjini micca u carameddu dopu à questu puntu altri u corpu u risicu di u to caramelu addiventanu granulosa cù i cristalli di zuccaru da i costi di u pezzu in a mistura.
- Coglie u caramelu finu à ch'ella hè un culore marrone crudo. Se u vostru carameddu si coccia indiscriminadamente, pudete messu in giardini l'arburatura ancu di a salsa.
- Eliminate u pan da u calore è li whisk in a mantega. Quandu s'hè friddu è diventeranu tutte cumpunente, aghjunghjenu pocu in u latte è ghjustu à combine. Attentu, perchè u latti puteva fracete rapidamente quandu chjude a u caramelu caldu è mudificà a temperatura puru troppu rapidamente pò causà u carameddu per separà .
- Riturnà a salsa di caramelu à u caldu mediu. Agghiunce u salinu è ghjustu a mistura finu à chì sò beni cumminatu. Zuffate durante 1 minute finu à chì a salsa aggruppessi pocu.
- Pirmettenu à u to caramelu per friddà è serve nantu à i vostri postres o tagliati fugliali favuriti. Fate un lettu doppiu o triplu, è frigge in manu chì quandu u modu di salsa di caramelle viaghja.
Tips per Salsa Caramelo Casera
- Cumpigliate u zuccaru è l'acqua cun una tappa stretta, a cundensazione s'acumigghia è corse à i lati di u pome, lavatu di qualsiasi zuccaru chì puderanu avè ricuperatu. Pudete ancu aduprà un pepite di pasticceria in wetti per lavà i costi di u pome. Sì avete saltate stu passu, i cristiani pò formate nantu à i canteri di u to caramelu, chì face a salsa per esse grana.
- Prima chì u caramellu accumincia a scura, i bombe funziunate è a mezchezza fermarà più grande. Questu hè quandu avete da principià cresce un ochji nantu à questu. Caramu và da a luce à u scuru assai rapidu è u zuccherinu feroci hè micca un bonu salsicce. Quandu puderete cicatriserà a zuccherera, ùn andà micca in la cucina. A stu puntu, cogliu a pignata unu more tempu per 1 a 2 minuti per assicurà chì ùn serà micca cristalli.
- Adding a pinch of salt à u to caramelu faria aduprà più dolci, perchè u salitu ponu accumpagnatu a notte amori di un zuccaratu prufustamenti caramelizzatu. In ogni casu, pudete sempre aghjunghje più per fà un veru caramelu salitu. Aghjunghje 1/8 di una cucaraci per un sapori gustu, o 1/4 cullarone di culori di un sapori di salame di caramelu. Sè aduprate butte senza salini, pudete aumentà u salinu à 1/2 cullenella.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 131 |
| Fatta Total | 3 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 8 mg |
| Sodiu | 55 mg |
| Carbuidrati | 27 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 1 g |